Pulpeciki z sosem. Szparagi i marchewka

Sezon na szparagi rozpoczęty. Ponieważ trwa on krótko, jemy szparagi niemal codziennie. Poniżej prezentujemy przepis na pulpeciki, polecamy spróbować:)

Składniki (2 porcje):

10 zielonych szparagów
2 małe młode marchewki 

masło i oliwa do smażenia

pulpeciki:
150 g mięsa mielonego wieprzowo - wołowego

1 jajko

3 łyżki bułki tartej

Przyprawy: sól, oregano, papryka słodka, pieprz

sos:

40 g masła

2 łyżeczki mąki

250 ml bulionu drobiowego 

2 kopiaste łyżeczki koncentratu 

Wykonanie:  
Mięso mielone mieszamy z przyprawami, jajkiem i bułką tartą. Mięso dzielimy na 6 części, formujemy duże kuleczki i gotujemy w wodzie ok. 12 min. Szparagi i marchewkę kroimy w plastry według uznania i podsmażamy na maśle z oliwą. Zalewamy niewielką ilością wody i dusimy ok. 10 min. Przygotowujemy sos. Roztapiamy masło w rondelku, dodajemy mąkę, energicznie mieszamy i smażymy przez minutę. Ciągle mieszając powoli wlewamy bulion i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy przez 3 min. na małym ogniu i dodajemy koncentrat. Mieszamy całość i gotujemy jeszcze przez 3 min. Do sosu wrzucamy pulpeciki i podgrzewamy. Pulpeciki podajemy z sosem i warzywami. 
Smacznego!