Kluski śląskie z sosem z ogórków kiszonych

Kluski śląskie na pewno lubi każdy:) 

Składniki (2 porcje):

kluski:
300 g ugotowanych ziemniaków

40 g mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 jajko

sól, pieprz

sos:

4 małe ogórki kiszone

1 ząbek czosnku

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

łyżeczka masła do smażenia

200 ml wody

łyżka masła

łyżka mąki pszennej

200 ml bulionu warzywnego
łyżeczka musztardy
łyżeczka soku z cytryny

biały pieprz

Wykonanie: 

Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy mąkę, jajko, sól i pieprz. Całość wyrabiamy na lekko lepiącą się masę. Na posypanej mąką stolnicy formujemy wałeczki, które kroimy ma kawałki i formujemy kluseczki wielkości orzecha włoskiego. Kluski wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy 4 min. od wypłynięcia. 

Przygotowujemy sos. Ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę. W rondelku rozgrzewamy masło i podsmażamy ogórki, czosnek i natkę. Mieszamy i dolewamy wodę. Dusimy 10 min. W drugim rondelku rozpuszczamy masło i dodajemy łyżkę mąki. Całość energicznie mieszamy i smażymy chwilę. Powoli dolewamy bulion, mieszając. Dodajemy musztardę i sok z cytryny. Doprowadzamy do wrzenia, dusimy ok. 5 min., dodajemy ogórki, czosnek i natkę. Doprawiamy białym pieprzem. Mieszamy.

Kluseczki podajemy z sosem. 
Smacznego!

Przepis na kluski na podstawie przepisu z książki Doskonała kuchnia polska. Szkoła gotowania Marka Łebkowskiego. M. Łebkowski

Przepis na sos pochodzi z książki Lane, leniwe, śląskie. H. Szymanderska i został lekko zmodyfikowany.