Pasta z wędzonej makreli, jajek i awokado

Naszą ulubioną pastę z makreli postanowiliśmy nieco odmienić i dodać do niej awokado. Jest to ciekawe połączenie smakowe.

Składniki (6 porcji):

pół dojrzałego awokado

1 wędzona makrela

2 jajka ugotowane na twardo

1 ogórek kiszony

2 łyżeczki soku cytryny

2 łyżki jogurtu, łyżeczka majonezu

szczypta soli i białego pieprzu

Wykonanie:  

Awokado, jajka  i ogórek kroimy z kosteczkę. Zalewamy sokiem z cytryny. Z ryby usuwamy ości i skórę. Dodajemy do miski i mieszamy wszystkie składniki. Przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy jogurt i majonez i mieszamy całość. Podajemy z ciemnym pieczywem i kiełkami.
Smacznego!

Zapiekane pomidory z fetą i czosnkiem

Są prostą i smakowitą przekąską niewymagającą wyszukanych składników.

Składniki (2 porcje):
4 małe pomidory lima
pół paczki sera typu feta
oliwa z oliwek, grubo mielony czarny pieprz
kilka nieobranych ząbków czosnku

Wykonanie:
Pomidory wydrążamy łyżeczką. Nadziewamy fetą i posypujemy pieprzem. Polewamy oliwą farsz i smarujemy nią całe pomidory i ząbki czosnku. Pomidory i ząbki czosnku układamy w naczyniu żaroodpornym i zapiekamy ok. 30 min. w temp. 200 st. C. Gotowe pomidory i czosnek wyjmujemy z naczynia, nakładamy na talerz i polewamy sosem, który powstał w naczyniu w trakcie pieczenia. 
Danie możemy zaserwować ze świeżą bagietką i garścią oliwek.  
Smacznego!

Salsa z awokado

Uwielbiamy guacamole i pasty z jajek. Z połączenia tych składników wyszło coś całkiem smacznego. Salsa może być dipem, sałatką lub tak jak u nas pastą śniadaniową. Nie zawiera czosnku, ale musztarda i sok z limonki nadają jej ostrości. Polecamy ze świeżym, puszystym rogalikiem.

 

Składniki (2 porcje):

dojrzałe awokado

2 jajka ugotowane na twardo 

sok z 1 limonki

2 łyżeczki śmietany, 2 łyżeczki musztardy ziarnistej (najlepiej aby musztarda była grubo mielona z wyczuwalnymi ziarnami gorczycy, ale nie z takimi w całości), łyżeczka majonezu

pieprz biały

sól

Wykonanie: 

Awokado i jajka kroimy z kosteczkę. Zalewamy sokiem z limonki (możemy użyć mniej soku niż w przepisie, wtedy salsa będzie mniej kwaśna). Dodajemy pozostałe składniki i delikatnie mieszamy. 

Aby zaostrzyć smak można dodać posiekaną papryczkę chilli.

Smacznego!

Pasta z wędzonej makreli

Przepis na pastę jest zainspirowany przepisem T. Jakubiaka na Tatar z ryb wędzonych. U nas występuje tylko jedna ryba - makrela, ale pasta i tak jest pyszna:)

Składniki (2 porcje): 

1 wędzona makrela

1 jajko ugotowane na twardo

2 małe ogórki kiszone

2 łyżeczki świeżo startego chrzanu

sok z połówki cytryny

ćwiartka jabłka

szczypta soli i kolorowego pieprzu

ciemne pieczywo

1 ząbek czosnku

masło

Wykonanie:
Z ryby usuwamy ości i skórę. Wrzucamy do miski. Dodajemy jajko i ogórki pokrojone w kostkę. Jabłko i chrzan ścieramy na tarce o cienkich oczkach, polewamy sokiem z cytryny. Przyprawiamy solą i pieprzem. Wrzucamy do miski i mieszamy całość. Chleb podgrzewamy w opiekaczu. Nacieramy czosnkiem i smarujemy masłem. Na wierzchu nakładamy pastę.
Smacznego!

Na podstawie przepisu na Tatar z ryb wędzonych T. Jakubiaka.

Smakowite koszyczki z ciasta francuskiego

Koszyczki mogą być małą przekąską, obiadem lub kolacją. Na ciepło lub na zimno.
Polecamy z sosem czosnkowym.

Składniki (4 porcje):

opakowanie ciasta francuskiego

300 g mielonego mięsa wieprzowego

100 g koncentratu pomidorowego

2 łyżki ketchupu

przyprawy: papryka słodka, papryka ostra, kminek, oregano

jajko
potarta mozzarella

sos: 

200 g jogurtu naturalnego

posiekany ząbek czosnku

2 łyżki posiekanego koperku

sól

Wykonanie:

Ciasto kroimy na kwadraty o boku 10 cm. Przygotowujemy farsz. Rozgrzewamy olej na patelni. Wrzucamy mięso oraz przyprawy. Smażymy chwilę i dodajemy koncentrat oraz ketchup. Przygotowany farsz wykładamy na środek każdego kwadratu. Zawijamy boki ciasta i smarujemy je rozkłóconym jajkiem. Posypujemy serem. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stop. C. Koszyczki układamy na blaszce na papierze pergaminowym. Pieczemy ok. 15 minut, aż się zrumienią. W tym czasie przygotowujemy sos. Mieszamy składniki sosu i schładzamy go w lodówce ok. 30 min.
Koszyczki podajemy z sosem. 
Smacznego!

Grochowa przekąska

Łatwa w przygotowaniu przekąska z grochu. Może być przystawką, przekąską, kolacją lub nadzieniem do papryczek, kapusty, cukinii...na ciepło i na zimno. W zależności od pomysłu i ochoty:)

(Przepis dla 4 osób)
500 g grochu suszonego w całości

oliwa z oliwek

przyprawy: papryka słodka, mięta suszona, sól, pieprz

Groch płuczemy i moczymy ok. 12 godz. w wodzie. Gotujemy do miękkości. Odcedzamy, polewamy oliwą i dodajemy przyprawy. Mieszamy.  
Smacznego!