Pasta z wędzonej makreli

Przepis na pastę jest zainspirowany przepisem T. Jakubiaka na Tatar z ryb wędzonych. U nas występuje tylko jedna ryba - makrela, ale pasta i tak jest pyszna:)

Składniki (2 porcje): 

1 wędzona makrela

1 jajko ugotowane na twardo

2 małe ogórki kiszone

2 łyżeczki świeżo startego chrzanu

sok z połówki cytryny

ćwiartka jabłka

szczypta soli i kolorowego pieprzu

ciemne pieczywo

1 ząbek czosnku

masło

Wykonanie:
Z ryby usuwamy ości i skórę. Wrzucamy do miski. Dodajemy jajko i ogórki pokrojone w kostkę. Jabłko i chrzan ścieramy na tarce o cienkich oczkach, polewamy sokiem z cytryny. Przyprawiamy solą i pieprzem. Wrzucamy do miski i mieszamy całość. Chleb podgrzewamy w opiekaczu. Nacieramy czosnkiem i smarujemy masłem. Na wierzchu nakładamy pastę.
Smacznego!

Na podstawie przepisu na Tatar z ryb wędzonych T. Jakubiaka.

Schab po chińsku z kapustą i fasolką

Jest to bardzo proste i szybkie danie. Idealne dla zapracowanych. Lekkie i syte.

Składniki (2 porcje):

200 g schabu

marynata:

sok z połowy pomarańczy

2 łyżki jasnego sosu sojowego

2 łyżki octu ryżowego

2 łyżki oleju arachidowego

łyżeczka posiekanego imbir

pół paczki mrożonej fasolki szparagowej

5 liści kapusty pekińskiej

4 ząbki czosnku

2 łyżki tajskiego sosu ostrygowego

imbir

olej do smażenia

Wykonanie: 

Mieszamy składniki marynaty. Schab rozbijamy na grubość ok. 0,5 cm i kroimy na małe kawałki. Wkładamy do marynaty. Odstawiamy do lodówki na 2 godz.

Drobno kroimy kapustę pekińską, siekamy czosnek i imbir. Rozgrzewamy olej na patelni. Wrzucamy fasolkę, smażymy, aż będzie chrupka i dodajemy pozostałe składniki. Smażymy jeszcze ok 1 min.

Rozgrzewamy drugą patelnię. Wrzucamy schab i smażymy ok.1 min z każdej strony. 

Wykładamy fasolkę z kapustą na talerz, a na wierzchu układamy schab. 
Smacznego!

Kaczka z kapustą pekińską

Polecamy kaczkę w chińskim stylu.

Składniki (2 porcje):

pierś kaczki ze skórą

marynata:

łyżka tajskiego sosu rybnego

łyżka jasnego sosu sojowego

łyżeczka oleju sezamowego

łyżeczka octu ryżowego

1 łyżeczka pasty chilli

3 łyżki oleju rzepakowego

pieprz i sól

szczypta płatków czerwonej słodkiej papryki

6 liści kapusty pekińskiej

mała marchew

pół paczki makaronu ryżowego

2 łyżki prażonego sezamu

Wykonanie: 

Skórkę na piersi nacinamy w kratkę. Składniki marynaty mieszamy i dokładnie nacieramy nią pierś. Wstawiamy do naczynia, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Po zamarynowaniu kaczki, rozgrzewamy piekarnik do 200 stop. C. Mocno rozgrzewamy suchą patelnię z grubym dnem. Na patelnię wykładamy pierś skórką do dołu i smażymy na dużym ogniu, tak aby się zrumieniła z obu stron (około minuty z każdej strony). Podsmażoną pierś wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15 min. 

Marchewkę i kapustę kroimy w drobne paski. Makaron przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu. Przesmażamy marchewkę i kapustę na patelni ze smażenia kaczki (około 2-3 min.). Możemy dodać pozostałą marynatę. Do marchewki i kapusty dodajemy makaron, całość dokładnie mieszamy. 

Upieczoną kaczkę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kilka minut (najlepiej do miski). Na talerzu układamy makaron z warzywami, a na nim pokrojoną w cienkie plastry pierś z kaczki. Sok, który wypłynął z mięsa redukujemy chwilę na patelni, na której przygotowywaliśmy danie i polewamy nim potrawę. Całość posypujemy prażonym sezamem. 

Smacznego! 

Makaron z pesto, suszonymi pomidorami i oliwkami

Uwielbiamy sos pesto. Dziś dodaliśmy do niego suszone pomidory i oliwki.

Składniki (2 porcje):

150 g kolorowego makaronu

pesto:

pół pęczka świeżej bazylii i pietruszki

2 ząbki czosnku

szczypta soli i pieprzu

łyżeczka orzechów piniowych

oliwa z oliwek

3 suszone pomidory

4 duże oliwki zielone

świeżo starty parmezan

Wykonanie: 

Makaron gotujemy al dente. Przygotowujemy pesto. W malakserze siekamy bazylię, pietruszkę, czosnek i orzechy. Doprawiamy solą i pieprzem. Powoli dolewamy oliwę do uzyskania pożądanej konsystencji.

Pomidory kroimy na paski, a oliwki na duże plastry. Podsmażamy na maśle, dodajemy makaron, pesto i mieszamy. Danie podajemy posypane parmezanem.
Smacznego!

Zapiekane papryki z wędzonym pstrągiem i kuskusem

Polecamy wszystkim lubiącym lekkie, beztłuszczowe - ale sycące dania. Potrawa jest smaczna również na zimno.

 

Składniki (2 porcje):

2 papryki czerwone

100 g kaszy kuskus

65 g wędzonego pstrąga

szczypta posiekanej natki pietruszki
pomidor  
2 ząbki czosnku posiekane
sok z połówki cytryny

Przyprawy: (po szczypcie) sezam, bazylia, rozmaryn, tymianek, kolendra, kurkuma, papryka słodka, sól, pieprz kolorowy  

Wykonanie: 

Odcinamy górę od papryk, wydrążamy i solimy w środku. Pozostawiamy na 15 min. Kuskus przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Dodajemy pokrojoną w kostkę rybę, pomidora bez skórki- również pokrojonego w kostkę, natkę pietruszki, czosnek, przyprawy oraz sok z cytryny. Całość mieszamy i nadziewamy papryki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stop. C., na ok. 20-30 min. w zależności od wielkości papryk. 
Podajemy z sosem pomidorowym lub jogurtowym. 
Smacznego!

Przepis na papryki jest zainspirowany programem Jakubiak w sezonie 2, a dokładnie przepisem Pieczona papryka faszerowana kuskusem i wędzoną rybą. 

Soczysta polędwica z morelami

Polędwica z dodatkiem moreli jest niezwykle słodka. Polecamy podawać z kaszą jaglaną, która świetnie pasuje.

Składniki (2 porcje):

500 g polędwicy wieprzowej

10 suszonych moreli

sól, pieprz kolorowy

papryka wędzona

olej do smażenia

100 g kaszy jaglanej

garść mini marchewek

Przyprawy: sól, pieprz kolorowy, bazylia, imbir, gałka muszkatołowa, papryka słodka, papryka ostra, majeranek, liść laurowy

natka pietruszki

Wykonanie:
Rozkrawamy polędwicę na "płat". Dodajemy sól i pieprz. Na środku układamy morele. Całość zawijamy w roladkę i zwijamy nitką. Rozgrzewamy olej na patelni, dodajemy wędzoną paprykę i smażymy ok. 1 min. Dodajemy polędwiczkę i obsmażamy ją z każdej strony. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 200 stop. C. Podsmażoną polędwiczkę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 10 min. W tym czasie przygotowujemy kaszę. Kaszę podsmażamy na oleju, dodajemy marchewkę i zalewamy wodą, dodajemy przyprawy. Gotujemy ok. 10 min. Wrzucamy natkę pietruszki. Mieszamy i podajemy z polędwiczką. 
Smacznego!

Makaron z małżami i krewetkami

Makaron pachnący morzem, koprem i bazylią- pycha!

Składniki (2 porcje):

150 g makaronu ruote tricolore

2 posiekane ząbki czosnku

ćwiartka bulwy kopry włoskiego 

2 łyżki kaparów

3 fileciki anchois

przyprawy: suszone pomidory, oregano, łyżeczka nasion kopru włoskiego, szczypta pieprzu kolorowego

puszka pomidorów

garść posiekanego koperku, garść posiekanej bazylii

100 g krewetek koktajlowych 

puszka wędzonych małży w oleju

potarty twardy ser do posypania (np. Grana Padano)

olej do smażenia

Wykonanie:

Rozgrzewamy olej na patelni i wrzucamy czosnek, pokrojony w kostkę koper włoski, kapary i fileciki anchois. Chwilę smażymy i dodajemy przyprawy. Całość zalewamy pomidorami z puszki, dodajemy posiekany koperek i bazylię i dusimy bez przykrycia odparowując nadmiar płynu (ok.10 min.). Krewetki gotujemy ok. 1 min. we wrzątku, odcedzamy. Do sosu dodajemy krewetki i małże i dusimy ok. 2 min. Danie podajemy posypane serem. 

Smacznego!

Ryba po karaibsku

Lekka i prosta w przygotowaniu potrawa z białej ryby, pachnąca Karaibami. U nas występuje gładzica, ale można wykorzystać każdą inną białą rybę, którą się lubi.

Składniki (2 porcje):

4 małe filety z białej ryby

sok z limonki

pieprz kolorowy, sól

200 g ugotowanej czerwonej fasoli

2 ząbki posiekanego czosnku

2 łyżeczki posiekanych kaparów

Przyprawy: łyżka czerwonej słodkiej papryki, szczypta chilli, szczypta kminku, łyżeczka mielonego liścia laurowego, łyżeczka oregano i tymianku

masło i olej do smażenia

sałatka: 

opakowanie mieszanki sałat

dressing:

łyżka musztardy, łyżka octu z białego wina, 2 łyżki oliwy, szczypta cukru, sól, pieprz

Wykonanie: 

Rybę polewamy sokiem z limonki i doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy masło i olej, wrzucamy czosnek, kapary, przyprawy i rybę. Podsmażamy chwilę i podlewamy wodą. Dusimy pod przykryciem ok. 10 min. lub dłużej w zależności od grubości ryby. Dodajemy fasolę i smażymy jeszcze ok. 5 min. Gotową rybę wykładamy na talerz i polewamy powstałym sosem. Podajemy z sałatką. 

Smacznego!

Pomidorowa z włoską nutą

Uwielbiamy pomidorową!

(Przepis dla 4 osób)

4 udka z kurczaka

1,5 l wody

2 kostki drobiowe

pół małego selera

puszka pomidorów

5 pomidorów suszonych w oleju odsączonych z zalewy

2 liście laurowe

2 ziarna ziela angielskiego

20 g masła, łyżeczka oleju ze słoika z suszonymi pomidorami
2 duże ząbki czosnku pokrojone na duże kawałki

łyżeczka suszonej bazylii i oregano

łyżeczka koncentratu pomidorowego Pudliszki

8 łyżek makaronu małe muszelki

Do zimnej wody wkładamy udka, seler, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem ok. 40 min. Po tym czasie wyciągamy mięso, seler, liście i ziele. Dodajemy kostki i makaron, gotujemy aż makaron będzie dobry.

Na patelni rozgrzewamy masło i olej. Wrzucamy pomidory suszone, podsmażamy ok. 1 min. Następnie dodajemy pomidory z puszki, bazylię i oregano. Dusimy 10-15 min., aż płyn lekko odparuje. Całość przecieramy przez sitko do garnka z zupą. Dodajemy koncentrat, mieszamy, gotujemy jeszcze kilka minut i podajemy. Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji Pomidorowa Pudliszkowa.

Zupa z czarnej fasoli z mięsnymi kuleczkami

Zupa jest niezwykle pożywna i rozgrzewająca. Dzięki mięsnym pulpecikom zastępuje cały posiłek.

(Przepis dla 4 osób)

500 g ugotowanej czarnej fasoli

ćwiartki papryk: czerwonej. żółtej i zielonej

pół dużej marchewki

pół czerwonej cebuli

2 ząbki czosnku

przyprawy: mielony kminek, chilli, słodka papryka, mielona kolendra, oregano

1 l bulionu wołowego

puszka pomidorów

posiekana dymka do przybrania (lub kolendra, natka pietruszki według uznania)

olej do smażenia

150 g mięsa mielonego

przyprawy: pieprz, sól, kminek, chilli

jajko, 2 łyżki bułki tartej

Paprykę i marchew kroimy w kostkę. Czosnek i cebulę w cienkie plasterki. Warzywa podsmażamy na oleju z dodatkiem przypraw ok. 5 min. Dodajemy pomidory i bulion. Zagotowujemy. Gotujemy 15 min., dodajemy fasolę i gotujemy ok. 5 min. Połowę zupy odlewamy i miksujemy. Zmiksowaną zupę dodajemy do reszty, mieszamy całość. Przyprawiamy dodanymi wcześniej przyprawami według uznania. Przygotowujemy kuleczki z mięsa. Mięso mieszamy z przyprawami, jajkiem i bułką tartą. Formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i gotujemy w wodzie ok. 7 min. Wyjmujemy z wody i dodajemy do zupy. Zupa jest gotowa. Na talerzu posypujemy ją dymką lub innym wybranym przybraniem. Smacznego!

Zupę dodajemy do akcji Zupa jak malowana.

Pad thai ze smażoną rybą i makaronem udon

Nieklasyczny przepis na Pad thai z chrupiącą rybą. Składniki dania są łatwo dostępne w markecie, a smak prawdziwie orientalny. Polecamy.

Składniki (2 porcje):

75 g makaronu udon (lub innego azjatyckiego)

pół marchewki, pół kalarepki, mały pęczek dymki ( jeżeli nie dostaniecie dymki, można zastąpić ją porem, szczypiorkiem lub cebulką)

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka cukru, szczypta soli, 
1 łyżeczka pasty z chilli (lub chilli w proszku)

szczypta mielonego imbiru (lepszy będzie posiekany świeży) 

szczypta mielonej kolendry (lub posiekana świeża)

1 łyżka sosu worcestershire

1 łyżeczka sosu rybnego

5 kropel sosu sojowego

jajko

limonka

2 filety z białej ryby (np. mintaj)

garść mąki kukurydzianej

sól, kolorowy pieprz mielony

olej arachidowy do smażenia

Wykonanie:

Przygotowujemy makaron według przepisu na opakowaniu. Przygotowany makaron odstawiamy. Kroimy warzywa w słupki, czosnek siekamy. W woku rozgrzewamy olej i podsmażamy pastę chilli, imbir i kolendrę ok. 2 min. Potem wrzucamy warzywa, cukier, sól i smażymy ok. 3 min. Dodajemy czosnek i smażymy ok. minuty, uważając, aby się nie przypalił. Całość zalewamy sosami: rybnym, worcesterem i sojowym. Jeżeli danie będzie wydawało się za suche, podlewamy bulionem. Potem dodajemy roztrzepane jajko i szybko mieszamy całość. Kiedy jajko się zetnie wrzucamy makaron. W międzyczasie przygotowujemy rybę. Filet oprószamy solą i pieprzem. Obtaczamy w mące i smażymy na złoto. 

Makaron z warzywami wykładamy na talerz, a na wierzchu kładziemy rybę. Podajemy z ćwiartkami limonki. 
Smacznego!

Włoska sałatka pachnąca rozmarynem

Prosta sałatka we włoskim stylu. Najlepiej smakuje na ciepło.

(Przepis dla 2 osób)
200 g polędwicy z tuńczyka
200 g ugotowanej fasoli jaś
100 g mozzarelli
10 pomidorków koktajlowych
3 łyżki oliwy z oliwek
ocet z białego wina
rozmaryn suszony (a najlepiej świeży)
garść pokruszonych pistacji
sól, pieprz

Tuńczyka doprawiamy solą i pieprzem i grillujemy po 2-3 min. z każdej strony. Rybę kroimy na kawałki wielkości fasoli. Rozgrzewamy oliwę na patelni, wrzucamy rozmaryn i pomidorki przekrojone na pół i podsmażamy ok. 3 min., uważając aby rozmaryn się nie przypalił. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy składniki sałatki: tuńczyka, fasolę i podartą na kawałki mozzarellę. Polewamy oliwą z pomidorkami i rozmarynem. Delikatnie skrapiamy sałatkę octem. Całość posypujemy pokruszonymi pistacjami. Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji Viva Italia! jako antipasti.

Tajska zupa z makaronem

(Przepis dla 4 osób)

1,5 l bulionu wołowego 

4 liście kapusty pekińskiej

pół marchewki

garść kiełków fasoli mung

garść groszku cukrowego

100 g makaronu ryżowego

200 ml mleczka kokosowego

1 łyżka sosu rybnego

1 liść limonki kaffir

1 łyżeczka cukru trzcinowego

1 łyżka mielonej kurkumy, mielonego imbiru i kminu rzymskiego, 2 łyżki mielonej słodkiej papryki

2 łyżki pasty z chilli

1/4 posiekanego pora

2 ząbki czosnku

2 łyżki soku z cytryny

olej arachidowy do smażenia

Warzywa oprócz kapusty podsmażamy na oleju arachidowym, dodajemy przyprawy i smażymy ok 3 min. Zalewamy bulionem, dodajemy kapustę i gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem 10 min. Dodajemy makaron. Zdejmujemy garnek z palnika i czekamy 5 min. Dodajemy mleczko kokosowe, cukier, sos rybny i sok z cytryny. Smacznego!

Przepis jako tajskie danie dodajemy do akcji Kuchnie Świata... od Kuchni.

Pieczona szynka. Coleslaw

Pieczona szynka jest naprawdę prosta w przygotowaniu. Przedstawiamy przepis, który zawsze się sprawdza.

 
Składniki (4 porcje):

800 g szynki wieprzowej

marynata: olej rzepakowy, ocet z czerwonego wina, przyprawy: sól,  pieprz, bazylia, czosnek granulowany, imbir, gałka muszkatołowa, papryka słodka, papryka ostra, liść laurowy, majeranek 

coleslaw:

500 g białej kapusty

pół dużej marchewki

200 g jogurtu naturalnego 

2 łyżeczki musztardy

sól, pieprz

Wykonanie:

Szynkę nacieramy marynatą i marynujemy 12 h. Piekarnik nastawiamy na 220 stop. C. i pieczemy szynkę w naczyniu żaroodpornym bez przykrycia 20 min. Następnie zmniejszamy temperaturę i pieczemy w temp. 170 stop. C. 50 min. W tym czasie przygotowujemy sałatkę. Szatkujemy kapustę, marchewkę kroimy w słupki. Jogurt mieszamy z musztardą i przyprawami. Składniki sałatki łączymy i schładzamy w lodówce 30 min.

Pieczeń wyjmujemy z piekarnika przykrywany folią aluminiową na 15 min. Po tym czasie kroimy pieczeń na plastry i serwujemy z sałatką. 
Smacznego!

Pikantny kurczak w hinduskim stylu

Kurczak jest bardzo aromatyczny i pikantny, a sos aksamitny. Polecamy osobom lubiącym ostre smaki!

Składniki (2 porcje):

4 podudzia z kurczaka

sól, pieprz

0,5 l bulionu drobiowego

100 ml mleczka kokosowego

przyprawy: kurkuma, gałka muszkatołowa, papryka słodka, cynamon, kminek, liść laurowy mielony 

3 łyżeczki (lub więcej) pasty z chilli

2 łyżki koncentratu pomidorowego

olej do smażenia

Wykonanie:

Kurczaka obieramy ze skóry. Nacieramy solą i pieprzem. Rozgrzewamy olej i podsmażamy przyprawy oraz pastę chilli. (Ilość dodanej pasty zależy od smaku jaki chcemy uzyskać. Trzy łyżeczki pasty nadają potrawie dość pikantny smak, a większa ilość wręcz palący). Dodajemy kurczaka i smażymy, aż się zrumieni. Zalewamy bulionem i dusimy 30 min. na małym ogniu pod przykryciem. Dodajemy mleczko kokosowe i koncentrat pomidorowy. Dusimy bez przykrycia, aż sos zgęstnieje. Podajemy z białym ryżem - najlepiej basmati. 
Smacznego!

Tacos z kurczakiem i zasmażaną czarną fasolą

Tacos można zaserwować z dowolnym nadzieniem, mięsem, rybą lub warzywami i zawsze jest pysznie!

Składniki (2 porcje):

8 kukurydzianych placków tortilla

200 g mięsa z ugotowanego udka kurczaka

2 liście kapusty pekińskiej

pół ogórka

ćwiartka czerwonej papryki

200 g startego zółtego sera

4 posiekane ząbki czosnku

2 łyżki koncentratu pomidorowego

przyprawy: mielona kolendra, kminek, papryka słodka, papryka ostra, oregano, pieprz, sól

olej do smażenia

zasmażana fasola:

200 g ugotowanej czarnej fasoli

masło

sól

woda lub bulion

Wykonanie:

Rozgrzewamy olej, dodajemy przyprawy. Podsmażamy, dodajemy mięso i smażymy ok. 5 min. Dodajemy koncentrat pomidorowy i czosnek. Jeżeli sos jest za gęsty, dodajemy wodę. Dusimy ok. 5 min. Odstawiamy do ostygnięcia.

Przygotowujemy zasmażaną fasolę. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy fasolę, chwilę podsmażamy i rozgniatamy drewnianą łyżką do uzyskania gładkiej masy. Gdy fasola będzie za sucha podlewamy wodą lub bulionem i dusimy. Przyprawiamy solą do smaku.

Paprykę, kapustę i ogórek kroimy w małe kawałki. Placki tortilla nadziewamy. Najpierw nakładamy fasolę, potem warzywa i na końcu mięso. Całość posypujemy tartym serem i zapiekamy w temp. 200 stop. C., aż ser się roztopi.  

Smacznego!

Łosoś na sałatce

Łosoś i sałatka to lekkie danie. Polecamy osobom dbającym o linię.

Składniki (2 porcje):

2 filety z łososia

marynata:

łyżka miodu

2 łyżki octu balsamicznego

2 łyżki oliwy z oliwek

sok z mandarynki

koperek

sól, pieprz

sałatka:

1/4 główki sałaty lodowej

garść pomidorków koktajlowych

figa

dressing:

sok z mandarynki, 2 łyżki oliwy z oliwek, łyżeczka octu z białego wina,

szczypta chilli, sól, pieprz

Wykonanie: 

Łososia marynujemy 30 min. Zamarynowaną rybę zawijamy w folię aluminiową i grillujemy 12 min. Przygotowujemy sałatkę. Sałatę i pomidorki kroimy, figę obieramy ze skórki i kroimy.  Mieszamy składniki dressingu i polewamy sałatkę. Mieszamy do czasu, aż pomidorki puszczą sok. 

Gotową rybę podajemy z sałatką. 

Smacznego!

Smakowite koszyczki z ciasta francuskiego

Koszyczki mogą być małą przekąską, obiadem lub kolacją. Na ciepło lub na zimno.
Polecamy z sosem czosnkowym.

Składniki (4 porcje):

opakowanie ciasta francuskiego

300 g mielonego mięsa wieprzowego

100 g koncentratu pomidorowego

2 łyżki ketchupu

przyprawy: papryka słodka, papryka ostra, kminek, oregano

jajko
potarta mozzarella

sos: 

200 g jogurtu naturalnego

posiekany ząbek czosnku

2 łyżki posiekanego koperku

sól

Wykonanie:

Ciasto kroimy na kwadraty o boku 10 cm. Przygotowujemy farsz. Rozgrzewamy olej na patelni. Wrzucamy mięso oraz przyprawy. Smażymy chwilę i dodajemy koncentrat oraz ketchup. Przygotowany farsz wykładamy na środek każdego kwadratu. Zawijamy boki ciasta i smarujemy je rozkłóconym jajkiem. Posypujemy serem. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stop. C. Koszyczki układamy na blaszce na papierze pergaminowym. Pieczemy ok. 15 minut, aż się zrumienią. W tym czasie przygotowujemy sos. Mieszamy składniki sosu i schładzamy go w lodówce ok. 30 min.
Koszyczki podajemy z sosem. 
Smacznego!

Obłędnie zielona zupa z grochu

Zupa łączy w sobie zielony groszek i suszony groch.

Składniki (2 porcje):

0,5 l bulionu drobiowego

2 ząbki czosnku

3 łodygi selera naciowego obranego z włókien

250 g suszonego grochu wcześniej ugotowanego

350 g zielonego mrożonego groszku

pieprz, natka pietruszki, potarta mozzarella
olej do smażenia

Wykonanie:

Na rozgrzany olej wrzucamy posiekany czosnek i pokrojony seler naciowy. Smażymy do przyrumienienia i zalewamy bulionem. Dorzucamy ugotowany groch i zielony groszek. Gotujemy ok. 5 min. i miksujemy. Doprawiamy pieprzem, natką pietruszki i potartą mozzarellą.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Pascala Brodnickiego Po prostu mi to ugotuj i został nieznacznie zmodyfikowany:) 

Grillowane kotleciki w miętowym sosie

Mięsne kotleciki najchętniej grillujemy. Są wtedy mniej tłuste i smaczniejsze:)

(Przepis dla 2 osób)

300 g mielonej wieprzowiny

50 g fety pokrojonej w drobną kostkę

duża garść posiekanej natki pietruszki

2 ząbki posiekanego czosnku

przyprawy: rozmaryn, oregano, papryka słodka, pieprz, sól

jajko

3 łyżki bułki tartej

sos:

garść mięty

garść natki pietruszki

2 łyżki oliwy

sok z połówki cytryny

szczypta soli

Mięso łączymy z jajkiem, bułką tartą i przyprawami. Wszystko dokładnie mieszamy, dodajemy czosnek, fetę i pietruszkę. Mieszamy delikatnie, aby feta się nie rozpadła. Formujemy zgrabne kotleciki, smarujemy je oliwą i kładziemy na grilla. Grillujemy z każdej strony, aż się zrumienią. W międzyczasie przygotowujemy sos. Składniki sosu rozcieramy w moździerzu na gładką masę.
Kiełbaski podajemy z sosem i surówką. Smacznego!

Miodowa kalarepka w surówce

(Przepis dla 2 osób)

kalarepka

2 marchewki

por

jabłko

dressing:
miód

sok z 1 pomarańczy, sok z 1 cytryny
 

Kalarepkę, marchew i jabłko obieramy i ścieramy na grubej tarce. Pora kroimy w cienkie talarki. Wyciśnięty sok z cytryny i pomarańczy mieszamy z miodem i polewamy surówkę. Aby była lepsza w smaku, najlepiej pozostawić ją w lodówce na ok. 2 godz. Smacznego!

Tuńczyk, szpinak i makaron

Tuńczyk i makaron to świetne połączenie.

Składniki (2 porcje):

150 g makaronu ryżowego

puszka tuńczyka w sosie własnym

400 g świeżego szpinaku

kilka zielonych oliwek i rzodkiewek

2 ząbki czosnku

gałka muszkatołowa,

masło, oliwa z oliwek

potarty ser Mimolette

Wykonanie: 

Na patelni rozgrzewamy masło i oliwę. Dodajemy posiekany czosnek i szpinak. Przyprawiamy gałką. Smażymy ok. 3 min. Dodajemy tuńczyka, pokrojone oliwki i rzodkiewkę. Przygotowujemy makaron według przepisu na opakowaniu. Gotowy makaron mieszamy ze szpinakiem. Wykładamy na talerz, posypujemy serem. 
Smacznego!

Włoska roladka z ciasta francuskiego

Wariacja na temat roladki z ciasta francuskiego- we włoskim stylu. Lekka, chrupiąca i pachnąca ziołami. 

Składniki (2 porcje):

opakowanie ciasta francuskiego

300 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

ćwiartka papryki czerwonej i żółtej

2 ząbki czosnku

natka pietruszki

przyprawy: oregano, bazylia, zielony pieprz, rozmaryn, papryka słodka, lubczyk

olej do smażenia

jajko

Wykonanie:

Mięso mielone podsmażamy na oleju. Dodajemy posiekany czosnek, natkę i przyprawy. Chwilę smażymy, dodajemy paprykę. Podsmażamy. Gotowy farsz układamy na cieście i zwijamy w roladkę. Smarujemy roztrzepanym jajkiem. Wstawiamy do rozgrzanego do 200 stop. C. piekarnika i pieczemy ok. 20-25 min., aż roladka się zrumieni. Podajemy z sosem pomidorowym. 
Smacznego!

Secondi piatti

Enchiladas verdes

Meksykańskie dania należą do naszych ulubionych.

Składniki (2 porcje):

400 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego

6 tortilli pszennych

200 g ugotowanej czerwonej fasoli

100 g kukurydzy

200 ml passaty pomidorowej

200 ml salsy verde z puszki

4 ząbki czosnku

przyprawy: kminek mielony, papryka słodka, oregano, papryka ostra, sól, pieprz

200 g zółtego sera

olej do smażenia

masło

ostry sos paprykowy

śmietana

Wykonanie:

Mięso podsmażamy na oleju, dodajemy posiekany czosnek oraz passatę i dusimy aż sos odparuje. Przyprawiamy, dodajemy fasolę i kukurydzę. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stop. C. Nadziewamy tortille farszem i zwijamy w rulon. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i układamy tortille. Polewamy salsą verde i posypujemy tartym serem. Zapiekamy, aż ser lekko się zrumieni. Podajemy z ostrym paprykowym sosem i śmietaną. 
Smacznego!