Indyk w curry

Do indyka świetnie pasuje przyprawa curry. Bardzo lubimy takie połączenie!

Składniki (2 porcje):

200 g fileta z indyka

marynata: kurkuma, rozmaryn, pieprz biały, sól, papryka wędzona, papryka słodka, papryka ostra w płatkach, mieszanka curry, olej rzepakowy, ocet z czerwonego wina

Wykonanie: 
Mieszamy składniki marynaty. Do marynaty dodajemy mięso pokrojone na duże kawałki i odstawiamy do lodówki (najlepiej na 24h - możemy skrócić czas marynowania, ale jest to kosztem smaku-niestety, więc radzimy postarać się jednak zamarynować wcześniej). Zamarynowane mięso grillujemy ok. 4 min. z każdej strony (możemy również usmażyć na patelni grillowej lub zwykłej). Podajemy z surówkami lub innymi dodatkami według upodobań. 
Smacznego!

Delikatne kotlety mielone z sosem czosnkowym

Nasze delikatne kotlety są alternatywą dla mielonych smażonych w dużej ilości tłuszczu.

Składniki (2 porcje):

200 g mięsa mielonego (najlepiej nadaje się wołowo-wieprzowe),

1 jajko,

2 łyżki bułki tartej,

1 łyżka musztardy francuskiej,

po dużej szczypcie suszonej papryki, czosnku, majeranku, rozmarynu, mielonego liścia laurowego, soli, pieprzu

sos: 

ząbek czosnku,

100 ml jogurtu naturalnego,

szczypta cukru,

1 łyżka posiekanego świeżego koperku

sól i pieprz

Wykonanie: 

Przygotowujemy sos. Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę i mieszamy z pozostałymi składnikami. Odstawiamy do lodówki. Mięso mieszamy z jakiem, bułką i przyprawami, aż do momentu kiedy wszystkie składniki dokładnie się połączą. Z mięsa formujemy kotlety i układamy na suchej, rozgrzanej patelni. Smażymy ok. 5 min. i obracamy na drugą stronę. Po kolejnych 5 min. podlewamy odrobiną wody, przykrywamy i podduszamy jeszcze przez 2 min. Podajemy z sosem czosnkowym, sałatą i brokułem gotowanym na parze.
Smacznego!

Zapiekane banany z rumem

Zapiekane banany to jeden z naszych ulubionych deserów. Są łatwe w przygotowaniu, a przyprawy i niebanalne dodatki sprawiają, że to danie często gości na naszym stole.

Składniki (2 porcje):

2 banany

sok z połowy pomarańczy

100 ml rumu

cynamon

4 łyżki wiórek kokosowych

łyżka cukru trzcinowego

szczypta gałki muszkatołowej świeżo startej

4 daktyle

masło

(w oryginalnym przepisie dodawane są również orzechy ziemne i nerkowca - my akurat nie mieliśmy orzechów, ale polecamy je dodać)

Wykonanie: 
Banany kroimy na plastry. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Wykładamy banany do naczynia. Polewamy sokiem z pomarańczy i rumem. Posypujemy cynamonem, wiórkami kokosowymi, cukrem i gałką. Na wierzchu układamy daktyle i wiórki masła. Zapiekamy ok. 20 min. w temp. 200 stop. C. Podajemy z ubitą śmietaną. 
Smacznego!

Na podstawie przepisu z książki The African and Middle Eastern Cookbook. J. Bacon, J. Fleetwood.

Cytrynowe szaszłyki rybne z grilla

Szaszłyki rybne są fajnym pomysłem na grilla bez mięsa.

Składniki (2 porcje):

1 filet z dorsza

1 różowy grejpfrut

1 pomarańcza

marynata:

garść posiekanego koperku

sok z połówki cytryny

1 łyżka miodu

1 łyżeczka startej skórki z cytryny 

1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

sól, biały pieprz, mielony liść laurowy

Wykonanie: 

Mieszamy składniki marynaty i dodajemy pokrojoną w kostkę rybę. Odstawiamy do lodówki na min. 30 min. 

Z grejpfruta i pomarańczy wycinamy segmenty miąższu. Na patyczki do grilla nadziewamy rybę na przemian z cytrusami. Grillujemy ok.10 min. przewracając szaszłyki, aby każda strona równomiernie się przypiekła. Podajemy z surówkami i pieczywem. (U nas z surówką z marchewki- też pasuje:))
Smacznego!

Na podstawie przepisu z książki Kuchnia niskotłuszczowa K. Hawkins

Rzepka i kalarepka. Surówka

Surówka świetnie nadaje się do grillowanych mięs.

Składniki (2 porcje):

mała czarna rzepa

pół kalarepki

garść posiekanego szczypiorku

suszony cząber

sól, biały pieprz

200 g jogurtu naturalnego

kilka kropel soku z cytryny

garść kiełków rzodkiewki

Wykonanie: 

Rzepę ścieramy na tarce o małych oczkach, kalarepę na dużych. Dodajemy szczypiorek, cząber (można utłuc w moździerzu na pył), sól i pieprz. Dodajemy jogurt naturalny, skrapiamy sokiem z cytryny i mieszamy. Dekorujemy kiełkami. 
Smacznego!