Łosoś na sałatce

Łosoś i sałatka to lekkie danie. Polecamy osobom dbającym o linię.

Składniki (2 porcje):

2 filety z łososia

marynata:

łyżka miodu

2 łyżki octu balsamicznego

2 łyżki oliwy z oliwek

sok z mandarynki

koperek

sól, pieprz

sałatka:

1/4 główki sałaty lodowej

garść pomidorków koktajlowych

figa

dressing:

sok z mandarynki, 2 łyżki oliwy z oliwek, łyżeczka octu z białego wina,

szczypta chilli, sól, pieprz

Wykonanie: 

Łososia marynujemy 30 min. Zamarynowaną rybę zawijamy w folię aluminiową i grillujemy 12 min. Przygotowujemy sałatkę. Sałatę i pomidorki kroimy, figę obieramy ze skórki i kroimy.  Mieszamy składniki dressingu i polewamy sałatkę. Mieszamy do czasu, aż pomidorki puszczą sok. 

Gotową rybę podajemy z sałatką. 

Smacznego!

Smakowite koszyczki z ciasta francuskiego

Koszyczki mogą być małą przekąską, obiadem lub kolacją. Na ciepło lub na zimno.
Polecamy z sosem czosnkowym.

Składniki (4 porcje):

opakowanie ciasta francuskiego

300 g mielonego mięsa wieprzowego

100 g koncentratu pomidorowego

2 łyżki ketchupu

przyprawy: papryka słodka, papryka ostra, kminek, oregano

jajko
potarta mozzarella

sos: 

200 g jogurtu naturalnego

posiekany ząbek czosnku

2 łyżki posiekanego koperku

sól

Wykonanie:

Ciasto kroimy na kwadraty o boku 10 cm. Przygotowujemy farsz. Rozgrzewamy olej na patelni. Wrzucamy mięso oraz przyprawy. Smażymy chwilę i dodajemy koncentrat oraz ketchup. Przygotowany farsz wykładamy na środek każdego kwadratu. Zawijamy boki ciasta i smarujemy je rozkłóconym jajkiem. Posypujemy serem. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stop. C. Koszyczki układamy na blaszce na papierze pergaminowym. Pieczemy ok. 15 minut, aż się zrumienią. W tym czasie przygotowujemy sos. Mieszamy składniki sosu i schładzamy go w lodówce ok. 30 min.
Koszyczki podajemy z sosem. 
Smacznego!

Obłędnie zielona zupa z grochu

Zupa łączy w sobie zielony groszek i suszony groch.

Składniki (2 porcje):

0,5 l bulionu drobiowego

2 ząbki czosnku

3 łodygi selera naciowego obranego z włókien

250 g suszonego grochu wcześniej ugotowanego

350 g zielonego mrożonego groszku

pieprz, natka pietruszki, potarta mozzarella
olej do smażenia

Wykonanie:

Na rozgrzany olej wrzucamy posiekany czosnek i pokrojony seler naciowy. Smażymy do przyrumienienia i zalewamy bulionem. Dorzucamy ugotowany groch i zielony groszek. Gotujemy ok. 5 min. i miksujemy. Doprawiamy pieprzem, natką pietruszki i potartą mozzarellą.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Pascala Brodnickiego Po prostu mi to ugotuj i został nieznacznie zmodyfikowany:) 

Grillowane kotleciki w miętowym sosie

Mięsne kotleciki najchętniej grillujemy. Są wtedy mniej tłuste i smaczniejsze:)

(Przepis dla 2 osób)

300 g mielonej wieprzowiny

50 g fety pokrojonej w drobną kostkę

duża garść posiekanej natki pietruszki

2 ząbki posiekanego czosnku

przyprawy: rozmaryn, oregano, papryka słodka, pieprz, sól

jajko

3 łyżki bułki tartej

sos:

garść mięty

garść natki pietruszki

2 łyżki oliwy

sok z połówki cytryny

szczypta soli

Mięso łączymy z jajkiem, bułką tartą i przyprawami. Wszystko dokładnie mieszamy, dodajemy czosnek, fetę i pietruszkę. Mieszamy delikatnie, aby feta się nie rozpadła. Formujemy zgrabne kotleciki, smarujemy je oliwą i kładziemy na grilla. Grillujemy z każdej strony, aż się zrumienią. W międzyczasie przygotowujemy sos. Składniki sosu rozcieramy w moździerzu na gładką masę.
Kiełbaski podajemy z sosem i surówką. Smacznego!

Miodowa kalarepka w surówce

(Przepis dla 2 osób)

kalarepka

2 marchewki

por

jabłko

dressing:
miód

sok z 1 pomarańczy, sok z 1 cytryny
 

Kalarepkę, marchew i jabłko obieramy i ścieramy na grubej tarce. Pora kroimy w cienkie talarki. Wyciśnięty sok z cytryny i pomarańczy mieszamy z miodem i polewamy surówkę. Aby była lepsza w smaku, najlepiej pozostawić ją w lodówce na ok. 2 godz. Smacznego!

Tuńczyk, szpinak i makaron

Tuńczyk i makaron to świetne połączenie.

Składniki (2 porcje):

150 g makaronu ryżowego

puszka tuńczyka w sosie własnym

400 g świeżego szpinaku

kilka zielonych oliwek i rzodkiewek

2 ząbki czosnku

gałka muszkatołowa,

masło, oliwa z oliwek

potarty ser Mimolette

Wykonanie: 

Na patelni rozgrzewamy masło i oliwę. Dodajemy posiekany czosnek i szpinak. Przyprawiamy gałką. Smażymy ok. 3 min. Dodajemy tuńczyka, pokrojone oliwki i rzodkiewkę. Przygotowujemy makaron według przepisu na opakowaniu. Gotowy makaron mieszamy ze szpinakiem. Wykładamy na talerz, posypujemy serem. 
Smacznego!

Włoska roladka z ciasta francuskiego

Wariacja na temat roladki z ciasta francuskiego- we włoskim stylu. Lekka, chrupiąca i pachnąca ziołami. 

Składniki (2 porcje):

opakowanie ciasta francuskiego

300 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

ćwiartka papryki czerwonej i żółtej

2 ząbki czosnku

natka pietruszki

przyprawy: oregano, bazylia, zielony pieprz, rozmaryn, papryka słodka, lubczyk

olej do smażenia

jajko

Wykonanie:

Mięso mielone podsmażamy na oleju. Dodajemy posiekany czosnek, natkę i przyprawy. Chwilę smażymy, dodajemy paprykę. Podsmażamy. Gotowy farsz układamy na cieście i zwijamy w roladkę. Smarujemy roztrzepanym jajkiem. Wstawiamy do rozgrzanego do 200 stop. C. piekarnika i pieczemy ok. 20-25 min., aż roladka się zrumieni. Podajemy z sosem pomidorowym. 
Smacznego!

Secondi piatti

Enchiladas verdes

Meksykańskie dania należą do naszych ulubionych.

Składniki (2 porcje):

400 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego

6 tortilli pszennych

200 g ugotowanej czerwonej fasoli

100 g kukurydzy

200 ml passaty pomidorowej

200 ml salsy verde z puszki

4 ząbki czosnku

przyprawy: kminek mielony, papryka słodka, oregano, papryka ostra, sól, pieprz

200 g zółtego sera

olej do smażenia

masło

ostry sos paprykowy

śmietana

Wykonanie:

Mięso podsmażamy na oleju, dodajemy posiekany czosnek oraz passatę i dusimy aż sos odparuje. Przyprawiamy, dodajemy fasolę i kukurydzę. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stop. C. Nadziewamy tortille farszem i zwijamy w rulon. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i układamy tortille. Polewamy salsą verde i posypujemy tartym serem. Zapiekamy, aż ser lekko się zrumieni. Podajemy z ostrym paprykowym sosem i śmietaną. 
Smacznego!

Grillowany filet z kurczaka. Sałatka z mango

Do grillowanego mięsa pasuje sałatka. Kolorowa i smaczna. Może być z mango. Właśnie...

Składniki (2 porcje):

pierś z kurczaka  

marynata: tymianek, papryka słodka, czosnek granulowany, oregano, bazylia, sól, olej rzepakowy

sałatka:
pół kapusty pekińskiej

4 rzodkiewki

1 owoc mango

szczypta posiekanego koperku

dressing:
łyżeczka miodu

3 łyżki oleju z pestek winogron

3 łyżki octu z białego wina
sól, pieprz

Wykonanie:

Składniki marynaty mieszamy. Mięso delikatnie rozbijamy i łączymy z marynatą. Odstawiamy do lodówki na około 2 godziny. Grillujemy 5 minut z każdej strony. Przygotowujemy sałatkę. Kapustę kroimy na paski, rzodkiewkę w plastry, mango w kostkę. Mieszamy z dressingiem z oleju, octu i miodu z dodatkiem przypraw. Posypujemy koperkiem. 
Smacznego!

Tost, który polubi każdy

Dobry na każdą porę dnia i roku :)

(Przepis dla 2 osób)
2 kromki ciemnego pieczywa

połówka dojrzałego awokado

kilka pomidorków daktylowych

ząbek czosnku

twardy ser grana padano

oliwa z oliwek

łyżeczka soku z limonki

sól, pieprz

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy pomidorki pokrojone w ćwiartki i podsmażamy 2 min. Doprawiamy solą i pieprzem. Chleb opiekamy. Nacieramy go ząbkiem czosnku i układamy awokado i pomidorki. Posypujemy płatkami sera. Tosty skrapiamy sokiem z limonek oraz oliwą z oliwek. Smacznego!

Przepis dodajemy do akcji:

Burak w towarzystwie kurczaka i chrzanu

Inspiracją do tego przepisu była ćwikła. Okazuje się, że dobrze jej jest z kurczakiem i fetą :)

Składniki (1 porcja):
pierś z kurczaka
mały burak
30 g fety
łyżka chrzanu tartego
sól, pieprz, papryka słodka

Wykonanie:
Buraka gotujemy w skórce do miękkości. Studzimy, obieramy i kroimy w paski. Pierś z kurczaka rozbijamy przez folię na grubość około pół centymetra. Lekko solimy i pieprzymy z obu stron. Wewnętrzną stronę nacieramy dokładnie chrzanem. Układamy paski buraka oraz fetę pokrojoną w kostkę. Zawijamy w roladkę. Następnie układamy roladkę na dużym kawałku foli spożywczej. Całość zawijamy w szczelny "cukierek". Gotujemy na parze ok. 13-15 min. Wyciągamy z folii, dekorujemy zielonym pieprzem oraz słodką papryką. Roladki są naprawdę pyszne. 
Smacznego!

Burak orientalny. Sałatka

Burak ma piękny kolor i słodki smak. Świetnie komponuje się z żółtą fasolką i lekkim dressingiem. Fajna przystawka lub dodatek do dań:)

 















(Przepis dla 2 osób)
1 burak

garść kiełków fasoli mung

garść fasolki szparagowej zółtej

3 małe rzodkiewki

szczypta prażonego sezamu

dressing:

2 łyżki oleju arachidowego

łyżka octu balsamicznego

łyżeczka miodu

szczypta chilli w proszku

Buraka gotujemy do miękkości. Fasolkę gotujemy tak, aby pozostała chrupka. Buraka, fasolkę i rzodkiewkę kroimy w słupki. Łączymy składniki dressingu. Pokrojone warzywa wrzucamy do miski razem z kiełkami i polewamy dressingiem. Mieszamy dokładnie i układamy na talerzu. Dekorujemy prażonym sezamem. Smacznego!

Przepis dodajemy do akcji:

Chiński kurczak orzechowy

Uwielbiamy chińskie dania, a szczególnie te z kurczakiem w roli głównej!

Składniki (2 porcje):

250 g piersi z kurczaka

garść orzechów nerkowca

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki ostrej papryki

łyżeczka startego świeżego imbiru

łyżeczka sosu sojowego

4 łyżki białego wina

olej arachidowy do smażenia

łyżeczka mąki, łyżeczka masła

pół paczki chińskiego makaronu pszennego

Wykonanie:

Rozgrzewamy olej arachidowy w woku. Wrzucamy posiekany czosnek, imbir i paprykę ostrą. Chwilę smażymy, dodajemy kurczaka i orzechy. Podsmażamy, wlewamy sos sojowy i wino. Dusimy kilka minut. Rozrabiamy łyżeczkę mąki z łyżeczką masła. Zagęszczamy sos. Podajemy z makaronem, wcześniej przygotowanym:)

Smacznego!

Grochowa przekąska

Łatwa w przygotowaniu przekąska z grochu. Może być przystawką, przekąską, kolacją lub nadzieniem do papryczek, kapusty, cukinii...na ciepło i na zimno. W zależności od pomysłu i ochoty:)

(Przepis dla 4 osób)
500 g grochu suszonego w całości

oliwa z oliwek

przyprawy: papryka słodka, mięta suszona, sól, pieprz

Groch płuczemy i moczymy ok. 12 godz. w wodzie. Gotujemy do miękkości. Odcedzamy, polewamy oliwą i dodajemy przyprawy. Mieszamy.  
Smacznego!

Zupa z żółtej soczewicy

Sycąca zupa z soczewicy, prosta i pyszna. Inspirowana kuchnią turecką. Polecamy!

(przepis dla 4 osób)

200 g soczewicy żółtej

0,5 l bulionu drobiowego

mięta suszona

Soczewicę gotujemy do miękkości w bulionie. Miksujemy. Podajemy z suszoną miętą. Prawda, że proste? Smacznego!

Grillowany stek z łososia

Kiedy sezon grillowy się kończy, z grillem elektrycznym z balkonu przenosimy się do kuchni. Grillowanie w kuchni też może być fajne. Taka namiastka lata...

(Przepis dla 2 osób)

2 steki z łososia

marynata: tymianek, papryka słodka, papryka ostra, sól, pieprz, czosnek granulowany, ocet balsamiczny, sos sojowy, oliwa z oliwek, sos Worcestershire

Składniki marynaty mieszamy. Filety marynujemy 2 godziny w lodówce. Grillujemy kilka minut z każdej strony (w zależności od grubości fileta). Podajemy z salsą z pomidorów lub innym ulubionym sosem. Smacznego!