Soczysta polędwica z morelami

Polędwica z dodatkiem moreli jest niezwykle słodka. Polecamy podawać z kaszą jaglaną, która świetnie pasuje.

Składniki (2 porcje):

500 g polędwicy wieprzowej

10 suszonych moreli

sól, pieprz kolorowy

papryka wędzona

olej do smażenia

100 g kaszy jaglanej

garść mini marchewek

Przyprawy: sól, pieprz kolorowy, bazylia, imbir, gałka muszkatołowa, papryka słodka, papryka ostra, majeranek, liść laurowy

natka pietruszki

Wykonanie:
Rozkrawamy polędwicę na "płat". Dodajemy sól i pieprz. Na środku układamy morele. Całość zawijamy w roladkę i zwijamy nitką. Rozgrzewamy olej na patelni, dodajemy wędzoną paprykę i smażymy ok. 1 min. Dodajemy polędwiczkę i obsmażamy ją z każdej strony. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 200 stop. C. Podsmażoną polędwiczkę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 10 min. W tym czasie przygotowujemy kaszę. Kaszę podsmażamy na oleju, dodajemy marchewkę i zalewamy wodą, dodajemy przyprawy. Gotujemy ok. 10 min. Wrzucamy natkę pietruszki. Mieszamy i podajemy z polędwiczką. 
Smacznego!