Pszenny chleb na zakwasie wyszedł puszysty i miękki. Pięknie pachnie i jest bardzo smaczny. Polecamy.
Składniki (ok. 1,7 kg chleba):
1kg mąki pszennej typ 450
400 g zakwasu (przepis tutaj)
500 ml letniej wody
1 łyżka soli
Wykonanie:
Składniki mieszamy w dużej misce. Wyrabiamy ciasto przez 10-15 min. Jeżeli będzie się bardzo lepiło, można dodać trochę mąki. Wyrobione ciasto dzielimy na pół i przekładamy do dwóch form wyłożonych pergaminem, nacinamy nożem i posypujemy mąką. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 4 godziny do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Jak ciasto jest już wyrośnięte, wstawiamy je do rozgrzanego do 160 st. C. piekarnika i pieczemy ok. 50 min.
Smacznego!
Zwykłe bułeczki pszenne zmieniają swoje oblicze po dodaniu do nich przypraw. Z czosnkiem i oregano są niezwykle aromatyczne- a w środku mają ser:)
Składniki (9 bułeczek):
400 g mąki pszennej typ 450
20 g drożdży
200 ml wody
50 g żółtego sera
2 łyżki oregano
łyżka czosnku granulowanego
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka soli
szczypta cukru
Wykonanie:
Drożdże rozpuszczamy w 100 ml ciepłej wody. Dodajemy cukier, mieszamy i odstawiamy na ok. 15 min. Mąkę mieszamy z pozostałymi składnikami. Dodajemy 100 ml wody oraz zaczyn z drożdży. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy, następnie wyrabiamy na gładkie ciasto. Wyrobione ciasto dzielimy na 9 części. Każdą z nich rozgniatamy na placuszek o grubości ok. 1 cm. Na każdym placku układamy plastry żółtego sera, zwijamy w rulonik i formujemy bułeczkę. Uformowane bułeczki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 35 st. C. na ok. godzinę do wyrośnięcia. Wyjmujemy, rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C. i pieczemy przez ok. 20-25 min, aż bułeczki zaczną się rumienić. Niestety trzeba poczekać, aż ostygną :)
Smacznego!
Jest to nasza pierwsza "kaszowa" zapiekanka. Zachwyciła nas swoim smakiem. Niby zwykła kasza, a taka smaczna:)
Składniki (2 porcje):
150 g kaszy gryczanej
200 ml jogurtu naturalnego
100 g półtłustego twarogu
1 jajko
5 g suszonych grzybów
2 ząbki czosnku rozgniecionego czosnku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
szczypta chilli, mielonej gorczycy i suszonej włoszczyzny
sól, pieprz
Wykonanie:
Grzyby zalewamy wodą żeby zmiękły, kroimy w kostkę. Kaszę gotujemy wg. przepisu na opakowaniu, studzimy. Jogurt mieszamy z rozgniecionym serem i jajkiem. Doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy pozostałe przyprawy. Do powstałego sosu dodajemy ugotowaną kaszę i czosnek. Mieszamy. Powstałą masę wykładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Pieczemy ok. 30 min., aż wierzch zacznie się rumienić.
Smacznego!
Leniwe lubi chyba każdy. Są proste w przygotowaniu, mogą być samodzielnym daniem lub dodatkiem do potraw. Polecamy Wam spróbować naszą propozycję z sałatką pieczarkową.
Składniki (2 porcje):
100 g mąki pszennej
250 g twarogu
2 żółtka
przyprawy: sól, pieprz biały, mielona gorczyca, majeranek, papryka ostra, lubczyk
sałatka:
100 g pieczarek
2-3 łyżki posiekanych zielonych oliwek
łyżka posiekanej natki pietruszki
3 łyżeczki octu balsamicznego
2 łyżeczki oliwy z oliwek
ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
sól
Wykonanie:
Przygotowujemy sałatkę. Pieczarki myjemy, kroimy w grube plastry. Smażymy przez 5 min. W międzyczasie w misce mieszamy pozostałe składniki sałatki. Usmażone pieczarki łączymy z sosem i solimy sałatkę. Przykrywamy miskę, aby sałatka nie wystygła.
Twaróg przeciskamy przez praskę. Mąkę łączymy z twarogiem i żółtkami. Dokładnie mieszamy i dodajemy przyprawy. Wyrabiamy ciasto. Powinno się lekko kleić do dłoni. Na desce wysypanej mąką, z 1/4 porcji ciasta formujemy wałek, lekko ugniatamy i odkrawamy małe kluseczki. Pierogi wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy przez 3 min. od wypłynięcia. Odcedzamy i podajemy z sałatką.
Smacznego!
Szczerze polecamy Wam wypróbować placki ziemniaczane smażone bez tłuszczu. Wystarczy dodać łyżkę oliwy do ciasta. Będą pyszne i na pewno nie będą ciążyły na żołądku ;)
Składniki (2 porcje):
800 g ziemniaków
200 g sznycli z indyka
łyżka oliwy z oliwek
1 jajko
50 g sera cheddar
przyprawy do ziemniaków: sól, pieprz, mielona gorczyca, majeranek, ostra papryka, czosnek, lubczyk
przyprawy do mięsa: pieprz ziołowy, papryka słodka, kolendra, majeranek, cząber, lubczyk, czarnuszka, sól, kminek
Wykonanie:
Indyka nacieramy przyprawami i smażymy bez tłuszczu z obu stron po 2-3 min. z każdej. Zdejmujemy z patelni, odkładamy na deskę. Ziemniaki ścieramy na miazgę. Odsączamy nadmiar wody. Dodajemy jajko, oliwę, przyprawy i całość dokładnie mieszamy. Na rozgrzaną suchą patelnię wykładamy połowę masy. Smażymy ok. 5-6 min. Przewracamy i smażymy przez kolejne 5-6 min. Placek powinien być zrumieniony. Zdejmujemy go z patelni i wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Smażymy drugi placek.
Indyka kroimy w paski. Układamy na plackach. Posypujemy startym serem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy przez ok. 8-10 min, aż ser się roztopi i zacznie rumienić. Podajemy z sosem czosnkowym.
Smacznego!
Uwielbiamy łososia w stylu orientalnym.
Składniki (2 porcje):
300 g fileta z łososia Z/S
2-3 łyżki sezamu
3 ząbki czosnku
marynata do ryby:
50 ml sosu sojowego
50 ml białego wina
łyżka miodu
pół łyżeczki startego korzenia imbiru
sałatka z ogórków:
1 zielony ogórek
1 łyżeczka sosu ostrygowego
1 łyżeczka octu z białego wina
pół łyżeczki brązowego cukru
sól, pieprz
makaron:
100 g makaronu ryżowego
3 ząbki czosnku
Wykonanie:
Łososia dzielimy na dwie równe części. Składniki marynaty dokładnie mieszamy. Dodajemy rybę i dokładnie obtaczamy w marynacie. Układamy skórą do góry i odstawiamy do lodówki na kilka godzin (przynajmniej na jedną:).
Makaron gotujemy przez 5 min. (wg. czasu podanego na opakowaniu) razem z rozgniecionym czosnkiem.
Rozgrzewamy patelnię. Łososia kładziemy na talerzu wysypanym sezamem, dociskamy i układamy na patelni skórą do dołu.
Ogórka kroimy w słupki - odkrawamy pestki. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię, dodajemy sól i pieprz i smażymy przez 1 min. Dodajemy cukier i smażymy przez kolejną minutę. Dodajemy ocet i sos ostrygowy, dokładnie mieszamy i odstawiamy.
Teraz czas na przewrócenie łososia na drugą stronę. Smażymy jeszcze przez 2-3 min. Gotowe:)
Smacznego!
Dziś egzotycznie i pysznie!
Składniki (2 porcje):
300 g obranych krewetek Black Tiger
pęczek dymki
pół czerwonej cebuli
2 ząbki czosnku
2 łyżki sosu ostrygowego
2 łyżki jasnego sosu sojowego
łyżeczka sosu rybnego
sok z jednej limonki
szczypta mielonej chilli
olej do smażenia
sałatka z kapusty pekińskiej:
5 dużych liści kapusty pekińskiej
50 ml wody
50 ml octu ryżowego
2 łyżeczki brązowego cukru
łyżeczka płatków chilli
Wykonanie:
Kapustę drobno szatkujemy. W małym rondelku podgrzewamy wodę tak, aby była gorąca. Rozpuszczamy w niej cukier, dodajemy płatki chilli i ocet. Odstawiamy na kilka minut, aż sos przestygnie. Po tym czasie zalewamy nim kapustę.
Dymkę kroimy w duże "romby", cebulę w piórka. Czosnek siekamy. Wszystko wrzucamy na rozgrzany olej na patelni. Smażymy przez 2-3 min. Dodajemy krewetki i smażymy przez 1 min. Dodajemy pozostałe składniki sosu i smażymy jeszcze przez 2-3 min. Podajemy z sałatką z kapusty oraz z ryżem basmati.
Smacznego!
Pieczone udka z kaczki doskonale smakują z kopytkami polanymi sosem mięsnym. Jako dodatek proponujemy dip chrzanowo-jabłkowy.
Składniki (2 porcje):
2 udka z kaczki
500 ml bulionu drobiowego
100 ml czerwonego wina
2 rozgniecione ząbki czosnku
łyżeczka mąki
przyprawy: tymianek, czosnek, sól, pieprz
olej do smażenia
dip chrzanowo-jabłkowy:
2 łyżki chrzanu
1/4 jabłka
Wykonanie:
Udka nacieramy przyprawami. Obsmażamy na złoty kolor. Podlewamy winem i dusimy, aż płyn odparuje. Następnie zalewamy mięso do połowy bulionem, dodajemy czosnek i dusimy na małym ogniu pod przykryciem ok. 1 godziny i 15 min., od czasu do czasu je obracając. Jeżeli będzie za mało płynu możemy podlać nieco wodą. Jak kaczka będzie już miękka, wstawiamy mięso do piekarnika rozgrzanego do 230 st. C. na ok. 7 min. Skórka ma się w tym czasie zrumienić i być chrupiąca. Pozostały po duszeniu mięsa sos zagęszczamy mąką i gotujemy jeszcze przez kilka minut.
W czasie pieczenia przygotowujemy dip. Jabłko obieramy, usuwamy gniazda nasienne i trzemy na drobnej tarce. Mieszamy z chrzanem.
Udka podajemy z kopytkami polanymi sosem mięsnym i dipem.
Smacznego!
Z podanych proporcji upiekliśmy dwa chleby na zakwasie. Ciasto podzieliliśmy na dwie części. Do jednej z nich dodaliśmy oliwki i wyszedł chleb z oliwkami :) Drugi można zrobić np. z siemieniem lnianym i słonecznikiem.
Składniki (ok. 1,5 kg chleba):
250 g mąki pszennej razowej
350 g mąki żytniej typ 720
350 g mąki pszennej typ 550
520 ml letniej wody
20 g drożdży
280 g zakwasu (przepis tutaj)
4 łyżki posiekanych zielonych oliwek
łyżeczka soli
Wykonanie:
100
ml wody podgrzewamy przez chwilę tak, aby była ciepła. Dodajemy
drożdże, cukier i całość dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 15 min.
Pozostałe składniki mieszamy w dużej misce. Dodajemy rozczyn z drożdży i
pozostałą wodę. Wyrabiamy ciasto przez 10-15 min. Jeżeli będzie się
bardzo lepiło, można dodać trochę mąki. Ciasto dzielimy na pół. Do jednej połowy dodajemy oliwki i ponownie dokładnie wyrabiamy, aby składniki dokładnie się połączyły. Drugą połowę pozostawiamy Wam do eksperymentowania ;) Tak przygotowane ciasto przekładamy do wyłożonych papierem
pergaminowym foremek i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1
godzinę. Po tym czasie, chlebki delikatnie oprószamy mąką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do
160 st. C. na ok. 50 min.
Smacznego!
Już od dawna mieliśmy ochotę na drobiową roladę. Padło na indyka. Filet z indyka jest bardzo delikatny w smaku. Proponujemy do niego mus z brokuła i pieczarek jako farsz.
Składniki (2 porcje):
300 g fileta z piersi indyka
przyprawa do mięsa
olej
łyżeczka musztardy sarepskiej
farsz:
4 różyczki brokuła
200 g pieczarek
2 ząbki czosnku
przyprawy: granulowany czosnek,
suszona pietruszka,
sól, pieprz ziołowy,
4 łyżki jogurtu greckiego
Wykonanie:
Mięso rozbijamy na płat grubości 5 mm. Przyprawiamy i zalewamy olejem. Marynujemy ok.12 h (oczywiście można skrócić czas marynowania:)) Wyjmujemy z marynaty, rozkładamy płat i smarujemy musztardą. Różyczki brokuła podsmażamy z pokrojonymi w kostkę pieczarkami i posiekanym czosnkiem na rozgrzanej bez tłuszczu patelni. Podlewamy wodą i dusimy, aż pieczarki będą miękkie. Odparowujemy całą wodę. Studzimy i cały farsz, przekładamy do malaksera, dodajemy jogurt i siekamy na miazgę.
Farsz wykładamy na płat i zwijamy roladę. Obwiązujemy sznurkiem i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy ok. 45 min. w temp. 180 st. C.
Podajemy z ziemniakami. Smacznego!
