Zapiekanka ziemniaczana z suszonymi pomidorami

Składniki banalne, wykonanie proste - smak znakomity. Polecamy Wam szczerze! :)

Składniki (2 porcje):
600 g ziemniaków
200 ml śmietany 18%
150 g mięsa mielonego
5 szalotek
4 suszone pomidory
2 ząbki czosnku
gałka muszkatołowa
sól, pieprz

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C. Pomidory zalewamy 150 ml wrzątku i moczymy przez kilka minut. Ziemniaki kroimy w bardzo cienkie plasterki o grubości ok. 2 mm. Mięso przesmażamy z czosnkiem. Do śmietany wlewamy letni płyn z moczenia pomidorów, całość mieszamy aż składniki dokładnie się połączą. W naczyniu układamy warstwę ziemniaków, solimy, pieprzymy oraz posypujemy gałką muszkatołową. Połowę mięsa wykładamy na ziemniaki. Pomidory kroimy w kostkę i układamy na mięsie. Na wszystko wykładamy krążki pokrojonej cebuli (ok. 2-3 mm). Zalewamy sosem do momentu, kiedy wszystkie składniki będą przykryte. Analogicznie układamy drugą warstwę. Na sam koniec układamy same ziemniaki. Potrawę wkładamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy ok. 60 min. aż wierzchnia warstwa ziemniaków się zrumieni. Po wyjęciu z piekarnika musimy odczekać ok. 10 min. aż zapiekanka "dojdzie do siebie" :)
Smacznego!

Zapiekanka z kaszy gryczanej z twarogiem i grzybami

Jest to nasza pierwsza "kaszowa" zapiekanka. Zachwyciła nas swoim smakiem. Niby zwykła kasza, a taka smaczna:)

Składniki (2 porcje):
150 g kaszy gryczanej
200 ml jogurtu naturalnego
100 g półtłustego twarogu
1 jajko
5 g suszonych grzybów
2 ząbki czosnku rozgniecionego czosnku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
szczypta chilli, mielonej gorczycy i suszonej włoszczyzny
sól, pieprz

Wykonanie:
Grzyby zalewamy wodą żeby zmiękły, kroimy w kostkę. Kaszę gotujemy wg. przepisu na opakowaniu, studzimy. Jogurt mieszamy z rozgniecionym serem i jajkiem. Doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy pozostałe przyprawy. Do powstałego sosu dodajemy ugotowaną kaszę i czosnek. Mieszamy. Powstałą masę wykładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Pieczemy ok. 30 min., aż wierzch zacznie się rumienić. 
Smacznego!

Babka ziemniaczana z bobem i cukinią

Przedstawiamy przepis na babkę ziemniaczaną z warzywnym farszem, zamiast boczku i kiełbasy:) Jest zupełnie inna w smaku - ale wcale nie gorsza. Spróbujcie!

Składniki (4 porcje):

2 kg ziemniaków

300 g bobu

pół małej żółtej cukinii

ząbek czosnku 

przyprawy: tymianek, rozmaryn, przyprawa 'jarzynka bez soli', biały pieprz, pieprz cayenne, sól

oliwa

po czubatej łyżce maki pszennej i ziemniaczanej

Wykonanie: 

Bób gotujemy, cukinię kroimy w półplastry, czosnek siekamy. Cukinię i czosnek podsmażamy na oliwie. Ugotowany bób obieramy ze skórek. 

Ziemniaki ścieramy na miazgę. Masę ziemniaczaną mieszamy z warzywami oraz przyprawami. Jeżeli ziemniaki miały dużo wody i ta woda się wytrąci, odlewamy ją. Dodajemy mąkę, całość dokładnie mieszamy. Wykładamy do naczynia wysmarowanego oliwą.

Zapiekamy przez ok. 60 min. w temp 180 stop. C. Następnie podwyższamy temperaturę do 210 stop. C i pieczemy jeszcze przez ok 30 min., aż wierzch się zrumieni. Podajemy z jogurtem lub zsiadłym mlekiem.
Smacznego!

Zapiekanka makaronowa z żółtą cukinią i kurczakiem

Makaron świetnie się komponuje z cukinią - uwielbiamy takie dania w sezonie cukiniowym.

Składniki (3 porcje):

mała żółta cukinia

200 g makaronu świderki

250 g piersi z kurczaka

3 łyżki serka homogenizowanego

natka pietruszki, świeża bazylia

jajko

przyprawy: sól, biały pieprz, przyprawa jarzynka bez soli (suszona włoszczyzna)
4 łyżki twardego tartego sera

Wykonanie: 

Cukinię kroimy w kostkę, makaron gotujemy. Kurczaka kroimy w kostkę i smażymy 4 min. na patelni - dodajemy cukinię, przyprawiamy i smażymy ok. 3 min. Ugotowany makaron dodajemy do kurczaka i cukinii, mieszamy i wykładamy do naczynia żaroodpornego. Naczynie możemy wysmarować tłuszczem, ale nie jest to konieczne. Serek mieszamy z natką i bazylią, dodajemy jajko, sól, pieprz. Serek dodajemy do makaronu z cukinią i mieszamy całość. Posypujemy serem i zapiekamy ok. 30 min. w temp. 180 st. C. 
Smacznego!

Zapiekanka z nachos

Zapiekanka z nachos to pyszne i aromatyczne danie. Polecamy miłośnikom kuchni meksykańskiej.

Składniki (2 porcje):

150 g mięsa mielonego

2 ząbki posiekanego czosnku 

150 g koncentratu pomidorowego

przyprawy: kminek, mielona kolendra, papryka słodka, papryka ostra, sól, pieprz kolorowy

150 g ugotowanej czerwonej fasoli (u nas adzuki)

50 g kukurydzy  z puszki

100 g kukurydzianych nachos

400 g startego żółtego sera

200 ml śmietany

olej

Wykonanie: 

Mięso smażymy na rozgrzanej patelni z dodatkiem czosnku. Zalewamy wodą i dodajemy koncentrat z przyprawami. Mieszamy, odparowujemy nadmiar wody i dodajemy fasolę i kukurydzę. Mieszamy całość. 

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami: nachos, sos mięsny, ser, nachos, sos mięsny, ser, śmietana, ser. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stop. C., wkładamy zapiekankę na ok. 10 min., aż ser się zrumieni. Podajemy z pikantnym sosem i śmietaną lub guacamole. 
Smacznego! 

Zapiekanka makaronowa z mięsem i serem

Nasza ulubiona zapiekanka. Można ją przygotować z dowolnego makaronu i mięsa, dodać ulubione warzywa i ser i gotowe!

Składniki (2 porcje):

130 g makaronu świderki

100 g mięsa mielonego

70 g koncentratu pomidorowego 

2 ząbki czosnku

bazylia, oregano, pieprz, sól

garść marynowanej smażonej papryki

1 kulka sera mozzarella

garść potartego parmezanu

Wykonanie: 

Makaron gotujemy al dente. Mięso smażymy z dodatkiem posiekanego czosnku i przypraw. Dodajemy koncentrat pomidorowy i podlewamy wodą z gotowania makaronu. Dodajemy paprykę pokrojoną w paski. Mieszamy sos mięsny z makaronem i wykładamy do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu układamy mozzarellę pokrojoną w paski i potarty parmezan. Zapiekamy w temp. 200 stop. C. ok. 10 min., aż ser się zrumieni. 
Smacznego!

Tacos z kurczakiem i zasmażaną czarną fasolą

Tacos można zaserwować z dowolnym nadzieniem, mięsem, rybą lub warzywami i zawsze jest pysznie!

Składniki (2 porcje):

8 kukurydzianych placków tortilla

200 g mięsa z ugotowanego udka kurczaka

2 liście kapusty pekińskiej

pół ogórka

ćwiartka czerwonej papryki

200 g startego zółtego sera

4 posiekane ząbki czosnku

2 łyżki koncentratu pomidorowego

przyprawy: mielona kolendra, kminek, papryka słodka, papryka ostra, oregano, pieprz, sól

olej do smażenia

zasmażana fasola:

200 g ugotowanej czarnej fasoli

masło

sól

woda lub bulion

Wykonanie:

Rozgrzewamy olej, dodajemy przyprawy. Podsmażamy, dodajemy mięso i smażymy ok. 5 min. Dodajemy koncentrat pomidorowy i czosnek. Jeżeli sos jest za gęsty, dodajemy wodę. Dusimy ok. 5 min. Odstawiamy do ostygnięcia.

Przygotowujemy zasmażaną fasolę. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy fasolę, chwilę podsmażamy i rozgniatamy drewnianą łyżką do uzyskania gładkiej masy. Gdy fasola będzie za sucha podlewamy wodą lub bulionem i dusimy. Przyprawiamy solą do smaku.

Paprykę, kapustę i ogórek kroimy w małe kawałki. Placki tortilla nadziewamy. Najpierw nakładamy fasolę, potem warzywa i na końcu mięso. Całość posypujemy tartym serem i zapiekamy w temp. 200 stop. C., aż ser się roztopi.  

Smacznego!