Paella z kurczakiem

Tradycyjna paella jest z owocami morza. Wersja z kurczakiem jest równie pyszna! Polecamy:)
 

Składniki (2 porcje): 

100 g ryżu do paelli (np. bomba)

2 nogi z kurczaka
pół czerwonej papryki
pół cukinii
2 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanego oregano
3 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka czarnych oliwek
sól, pieprz, oliwa z oliwek

Wykonanie: 
Nogi z kurczaka dzielimy na pałki i udka. Zdejmujemy z nich skórę, doprawiamy solą i pieprzem. Mięso przesmażamy na oliwie, aż się zrumieni z każdej strony. Podlewamy 200 ml wody, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Dusimy pod przykryciem ok. 40 min. od czasu do czasu obracając mięso.
Połowę papryki i cukinię kroimy w drobną kostkę. Warzywa podsmażamy z posiekanym czosnkiem przez 2-3 min. Dodajemy opłukany ryż i smażymy wszystkie składniki jeszcze przez kilka minut. Ryż z warzywami podlewamy wywarem z mięsa, delikatnie mieszamy. Na to wykładamy mięso, resztę papryki pokrojonej w paski, oliwki oraz posypujemy oregano. Dusimy na wolnym ogniu do momentu, kiedy ryż wchłonie cały płyn (ok. 20 min.). Jeżeli płyn zbyt szybko wyparuje, możemy podlać niewielką ilością wody.
Smacznego!

Pierś z kaczki w pomidorach z makaronem

Pyszne danie, które bardzo łatwo przyrządzić. Polecamy!

Składniki (2 porcje):

2 małe piersi z kaczki lub 1 duża

puszka pomidorów

10 czarnych oliwek

4 ząbki czosnku

1  łyżka ziół prowansalskich

70 g krótkiego makaronu 

oliwa do smażenia

Wykonanie:

Kaczkę gotujemy we wrzątku przez 5 min. Wyciągamy, zdejmujemy skórę i kroimy w cienkie plastry. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy pokrojony w plasterki czosnek oraz pokrojone kawałki mięsa. Smażymy przez kilka minut, dodajemy pomidory i zioła. Mieszamy, zmniejszamy ogień do minimum, przykrywamy i dusimy ok. 1 godziny. Dodajemy oliwki, które były uprzednio przekrojone wzdłuż. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotowe danie podajemy z makaronem.
Smacznego!

Potrawka z kurczaka z brązowym ryżem

Polecamy lekki obiad z kurczakiem, warzywami i pomarańczą. Świetne połączenie smaków i kolorów.

 


Składniki (2 porcje):
1 duża pierś kurczaka
100 g ryżu brązowego
2 pomarańcze
pół brokuła
pół małej cukinii
2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
szczypta mielonego imbiru, cynamonu, oregano
sól, pieprz
oliwa do smażenia
prażone płatki migdałów

Wykonanie:
Pierś kurczaka kroimy w cienkie plastry. Przyprawiamy solą i pieprzem. Brokuła kroimy na drobne różyczki, a cukinię w plasterki. Z jednej pomarańczy wyciskamy sok, a z drugiej wycinamy fileciki. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy kurczaka z czosnkiem. Dodajemy brokuła i cukinię, przyprawiamy, chwilę smażymy. Podlewamy sokiem z pomarańczy. Przykrywamy i dusimy do miękkości, dodajemy fileciki z pomarańczy. W tym czasie gotujemy ryż  w osolonej wodzie.
Warzywa podajemy z ryżem i posypujemy prażonymi płatkami migdałów.
Smacznego!

Zapiekanka ziemniaczana z suszonymi pomidorami

Składniki banalne, wykonanie proste - smak znakomity. Polecamy Wam szczerze! :)

Składniki (2 porcje):
600 g ziemniaków
200 ml śmietany 18%
150 g mięsa mielonego
5 szalotek
4 suszone pomidory
2 ząbki czosnku
gałka muszkatołowa
sól, pieprz

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C. Pomidory zalewamy 150 ml wrzątku i moczymy przez kilka minut. Ziemniaki kroimy w bardzo cienkie plasterki o grubości ok. 2 mm. Mięso przesmażamy z czosnkiem. Do śmietany wlewamy letni płyn z moczenia pomidorów, całość mieszamy aż składniki dokładnie się połączą. W naczyniu układamy warstwę ziemniaków, solimy, pieprzymy oraz posypujemy gałką muszkatołową. Połowę mięsa wykładamy na ziemniaki. Pomidory kroimy w kostkę i układamy na mięsie. Na wszystko wykładamy krążki pokrojonej cebuli (ok. 2-3 mm). Zalewamy sosem do momentu, kiedy wszystkie składniki będą przykryte. Analogicznie układamy drugą warstwę. Na sam koniec układamy same ziemniaki. Potrawę wkładamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy ok. 60 min. aż wierzchnia warstwa ziemniaków się zrumieni. Po wyjęciu z piekarnika musimy odczekać ok. 10 min. aż zapiekanka "dojdzie do siebie" :)
Smacznego!

Pieczone udka kaczki. Kopytka i dip chrzanowo-jabłkowy

Pieczone udka z kaczki doskonale smakują z kopytkami polanymi sosem mięsnym. Jako dodatek proponujemy dip chrzanowo-jabłkowy.

Składniki (2 porcje):
2 udka z kaczki
500 ml bulionu drobiowego
100 ml czerwonego wina
2 rozgniecione ząbki czosnku
łyżeczka mąki
przyprawy: tymianek, czosnek, sól, pieprz
olej do smażenia

dip chrzanowo-jabłkowy:
2 łyżki chrzanu
1/4 jabłka

Wykonanie: 
Udka nacieramy przyprawami. Obsmażamy na złoty kolor. Podlewamy winem i dusimy, aż płyn odparuje. Następnie zalewamy mięso do połowy bulionem, dodajemy czosnek i dusimy na małym ogniu pod przykryciem ok. 1 godziny i 15 min., od czasu do czasu je obracając. Jeżeli będzie za mało płynu możemy podlać nieco wodą. Jak kaczka będzie już miękka, wstawiamy mięso do piekarnika rozgrzanego do 230 st. C. na ok. 7 min. Skórka ma się w tym czasie zrumienić i być chrupiąca. Pozostały po duszeniu mięsa sos zagęszczamy mąką i gotujemy jeszcze przez kilka minut. 

W czasie pieczenia przygotowujemy dip. Jabłko obieramy, usuwamy gniazda nasienne i trzemy na drobnej tarce. Mieszamy z chrzanem. 
Udka podajemy z kopytkami polanymi sosem mięsnym i dipem.
Smacznego!
 

Rolada z indyka faszerowana musem z brokuła i pieczarek

Już od dawna mieliśmy ochotę na drobiową roladę. Padło na indyka. Filet z indyka jest bardzo delikatny w smaku. Proponujemy do niego mus z brokuła i pieczarek jako farsz.

Składniki (2 porcje):
300 g fileta z piersi indyka
przyprawa do mięsa
olej
łyżeczka musztardy sarepskiej

farsz:
4 różyczki brokuła
200 g pieczarek
2 ząbki czosnku
przyprawy: granulowany czosnek, 
suszona pietruszka,
sól, pieprz ziołowy,
4 łyżki jogurtu greckiego

Wykonanie: 
Mięso rozbijamy na płat grubości 5 mm. Przyprawiamy i zalewamy olejem. Marynujemy ok.12 h (oczywiście można skrócić czas marynowania:)) Wyjmujemy z marynaty, rozkładamy płat i smarujemy musztardą. Różyczki brokuła podsmażamy z pokrojonymi w kostkę pieczarkami i posiekanym czosnkiem na rozgrzanej bez tłuszczu patelni. Podlewamy wodą i dusimy, aż pieczarki będą miękkie. Odparowujemy całą wodę. Studzimy i cały farsz, przekładamy do malaksera, dodajemy jogurt i siekamy na miazgę.
Farsz wykładamy na płat i zwijamy roladę. Obwiązujemy sznurkiem i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy ok. 45 min. w temp. 180 st. C.
Podajemy z ziemniakami. Smacznego!
 

Zapiekana papryka i pieczarki faszerowane indykiem

Na początku był pomysł na zapiekane papryki faszerowane indykiem i pieczarkami. Pieczarki okazały się jednak tak kuszące, że znalazły się nie tylko w farszu, ale również zostały tym farszem nafaszerowane:)

Składniki (2 porcje):
1 duża zielona papryka
3 duże kapelusze z pieczarek
oliwa z oliwek 

Farsz:
200 g siekanego mięsa z indyka (filet)
ogonki z 3 pieczarek 
3 małe pieczarki
pół papryki konserwowej (u nas konserwowa smażona bez skórki) 
łyżeczka przyprawy do mięs (u nas do grilla)
sól, pieprz
50 ml białego wina

Wykonanie:
Ogonki z pieczarek i małe pieczarki kroimy w kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu, solimy i podsmażamy. Zanim puszczą sok podlewamy winem i smażymy do miękkości i odparowania płynu. Studzimy. Mięso mieszamy z przyprawami. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i pieczarki. Mieszamy całość, dodając sól i pieprz. Paprykę przekrawamy na pół wzdłuż, czyścimy i faszerujemy. Skórkę papryki smarujemy oliwą. Faszerujemy również kapelusze. Układamy wszystko w naczyniu żaroodpornym i zapiekamy ok. 40 min. w 200 st. C.
Podajemy z sałatą. Smacznego!

Kurczak a' la suszona wołowina (Jerk Chicken)

Przepis jest pochodzi z kuchni karaibskiej. Mięso, dzięki marynacie jest niezwykle aromatyczne i kruche.

Składniki (2 porcje):
250 g polędwiczki z kurczaka

marynata:
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy ziarnistej
1 łyżeczka sosu Tabasco
skórka z jednej limonki posiekana
sok z połówki limonki
1 ząbek posiekanego czosnku
1 łyżeczka posiekanego imbiru
1 łyżeczka suszonych liści kolendry (lub świeżych)
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżeczka soli 
1 łyżeczka pieprzu  
1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
1 łyżka oliwy

parmezan potarty do posypania

Wykonanie:
Mieszamy składniki marynaty i wkładamy polędwiczki. Marynujemy ok. 12 h. Wykładamy na suchą, teflonową patelnię i smażymy do zarumienienia. Gdy mięso jest gotowe, kroimy na plasterki i podajemy na sałacie polanej sosem winegret. Całość posypujemy potartym parmezanem.
Smacznego!

Na podstawie przepisu z książki Podróże kulinarne. Kuchnia karaibska. Kolekcja Rzeczpospolitej.
 

Polędwiczki z kurczaka w sosie warzywnym z pieczoną papryką

Lekkie danie, doskonałe dla osób dbających o linię i lubiących kurczaka:)

Składniki (2 porcje):
250 g polędwiczki z kurczaka
papryka słodka
sól, pieprz
oliwa do smażenia
sos:
pół papryki czerwonej, żółtej i białej
łyżeczka sosu chilli chipotle (lub wędzona papryka w proszku)
200 ml soku wielowarzywnego (lub pomidorowego)

Wykonanie:
Mięso nacieramy przyprawami i odstawiamy do zamarynowania. Piekarnik rozgrzewamy do 250 st. C. Papryki wkładamy na blachę wyłożoną folią, skórką do góry. Pieczemy je ok. 30 min., dopóki skórka nie zrobi się czarna. Po upieczeniu wkładamy papryki do miseczki i przykrywamy szczelnie folią spożywczą, aby zaparowały (ok. 10 min.) Po tym czasie wyjmujemy je i obieramy ze skóry. Obrane kroimy w paski. 
Rozgrzewamy niewielką ilość oliwy na patelni. Wykładamy polędwiczki i podsmażamy na złoty kolor. Zalewamy sokiem, dodajemy sos chilli i paprykę, mieszamy, przykrywamy i dusimy ok. 10 min.
Podajemy z miksem sałat.
Smacznego!

Kofty z jajkiem i pomidorem

Przedstawiamy przepis na uliczne jedzenie pochodzące z Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej (Bus Station Kefta with Egg and Tomato).  Nasza wersja nieznacznie odbiega od oryginału, ale i tak jest pyszna:)

Składniki (2 porcje):
150 g mielonej wołowiny
50 g ugotowanego ryżu
puszka pomidorów
po ćwiartce żółtej, czerwonej i białej papryki
3 jajka
pół łyżeczki cynamonu i mielonych ziaren kolendry
2 ząbki czosnku
łyżka posiekanej natki pietruszki
sól, biały pieprz

Wykonanie:
Mięso mieszamy z ryżem, 1 jajkiem, solą i pieprzem. Formujemy małe kuleczki, układamy na papierze pergaminowym i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Pieczemy ok. 15 min. Kuleczki powinny się zarumienić.
Paprykę kroimy w kostkę i wrzucamy ją na rozgrzaną patelnię razem z posiekanym czosnkiem. Smażymy ok. 5 min. Dodajemy pomidory z puszki wraz z zalewą oraz przyprawy, mieszamy. Smażymy na średnim ogniu przez 2-3 min. Wrzucamy kuleczki mięsne, przykrywamy i dusimy przez 10 min. Wbijamy 2 jajka, zmniejszamy ogień na mały, przykrywamy i dusimy, aż jajka się zetną. Jest pełna dowolność. My lubimy jak białko jest całkowicie ścięte, a żółtko lejące. Taki efekt powinniście uzyskać po 3-4 min. Na koniec posypujemy pietruszką. 
Smacznego!

Na podstawie przepisu z książki The African and Middle Eastern Cookbook. J. Bacon, J. Fleetwood.

Indyk w karaibskim sosie z mango

Przepis jest naprawdę prosty i wart polecenia. Koniecznie musicie spróbować!

Składniki (2 porcje):
300 g sznycli z fileta z indyka
1 dojrzałe mango
200 ml passaty pomidorowej
300 ml bulionu warzywnego
2 ząbki czosnki
pół łyżeczki startego świeżego korzenia imbiru
łyżeczka suszonego estragonu
70 g kaszy jaglanej
łyżeczka masła
łyżeczka startego twardego sera
sól, pieprz

Wykonanie:
Mięso kroimy w średnią kostkę, doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy przez 5 min. W tym czasie obieramy mango i miksujemy razem z sosem pomidorowym, czosnkiem, imbirem i bulionem. Sos dolewamy do mięsa, dodajemy estragon i dusimy pod przykryciem przez 15 min. W tym czasie gotujemy kaszę jaglaną. Gdy kasza jest już ugotowana, oddcedzamy ją i dodajemy masło oraz ser. Dokładnie mieszamy i połowę układamy w formie wałka na folii spożywczej. Zwijamy ją w "cukierka" i odstawiamy na chwilę żeby stężała. Podobnie robimy z pozostałą kaszą. Po 2-3 minutach powinna być gotowa. Odwijamy ją z folii i kroimy w plastry. Podajemy z indykiem polanym sosem. Świetnie smakuje z rukolą z lekkim winegretem. 
Smacznego!

Na podstawie przepisu z książki Podróże kulinarne. Kuchnia karaibska. Kolekcja Rzeczpospolitej.

Szynka pieczona w marynacie z gorczycy

Szynka wychodzi soczysta i krucha. Po prostu pyszna! :)

Składniki (4 porcje):
1 kg szynki
5 ząbków czosnku
półtorej łyżki ziaren gorczycy
łyżka majeranku
łyżeczka słodkiej mielonej papryki
pół łyżeczki mielonego kminku
500 ml bulionu mięsnego
200 g brązowego ryżu
100 g mrożonego groszku
50 ml oleju
sól, pieprz

Wykonanie:
Każdy ząbek czosnku kroimy w ćwiartki. W szynce robimy 20 nakłuć i w wciskamy w nie czosnek. Gorczycę delikatnie rozgniatamy w moździerzu i mieszamy z pozostałymi przyprawami oraz olejem. Nacieramy dokładnie szynkę marynatą i odstawiamy na noc do lodówki.
Po zamarynowaniu, mięso obsmażamy, wkładamy do naczynia żaroodpornego, podlewamy bulionem i wstawiamy do nagrzanego do 160 st. C. piekarnika. Co pół godziny polewamy szynkę powstałym sosem. Łączny czas pieczenia to 120 min. Podajemy z brązowym ryżem ugotowanym z groszkiem. 
Smacznego!

Polędwiczka w sosie śliwkowym z makaronem

Śliwki węgierki nadają się nie tylko do ciasta:) Pysznie smakują z polędwiczką. Zapraszamy!

Składniki (2 porcje):

300 g polędwiczki wieprzowej
10 śliwek węgierek
100 ml czerwonego wina
2 łyżki domowych powideł porzeczkowych (polecamy te od naszej Babci :)
120 g makaronu świderki
łyżka masła

marynata do mięsa:
4 łyżki oleju
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
po połowie łyżeczki mielonego ziela angielskiego, mielonej kolendry, kminu rzymskiego
łyżka miodu
sok z połówki cytryny
sól i pieprz

Wykonanie:
Składniki marynaty dokładnie mieszamy. Dodajemy mięso pokrojone w centymetrowe plastry. Najlepiej jak mięso będzie się marynowało przez całą noc. Rozgrzewamy patelnię i smażymy na niej polędwiczkę, aż zacznie się rumienić z obu stron. Zdejmujemy mięso i układamy na talerzu, przykrywamy folią aluminiową matową stroną do mięsa. Na patelnię po smażeniu mięsa wrzucamy pokrojone w ćwiartki śliwki i masło. Smażymy, aż lekko zmiękną. Podlewamy winem, dodajemy polędwiczkę, przykrywamy i dusimy, aż śliwki zaczną się rozpadać. W międzyczasie gotujemy makaron. Do sosu dodajemy powidła, dokładnie mieszamy i podduszamy jeszcze chwilę. Ugotowany makaron mieszamy z sosem i mięsem, podajemy.
Smacznego!

Polędwiczka w sosie kurkowym z makaronem

Kurki są naszymi ulubionymi grzybami.  Dziś przedstawiamy przepis na polędwiczkę z sosem z kurek. Fajnie pasuje do tego dania makaron jajeczny.

Składniki (2 porcje):
300 g polędwiczki wieprzowej
250 g świeżych kurek
150 ml śmietany ukwaszonej 18%
100 g makaronu jajecznego (kształt dowolny)
3 łyżki posiekanej natki koperku
2 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanej dymki
2 łyżki kiełków rzodkiewki
20 g startego twardego sera (użyliśmy Bursztynu)
łyżka masła
łyżka oleju do smażenia
sól i pieprz

Wykonanie:
Kurki czyścimy z piasku. Większe grzybki kroimy na pół. Polędwiczkę oczyszczamy z błonek i kroimy w centymetrowe plastry. Solimy i pieprzymy z obu stron. Układamy na rozgrzanej patelni i smażymy z obu stron po 2-3 min. aż zaczną się lekko rumienić. Przekładamy mięso na talerz, przykrywamy folią aluminiową (matową stroną do mięsa) i odstawiamy w ciepłe miejsce. Na patelnię po smażeniu mięsa wrzucamy masło i kurki. Grzyby smażymy, aż cały płyn odparuje (ok. 5-6 min.). Dodajemy śmietankę i koperek. Mieszamy i dodajemy mięso. Przykrywamy i dusimy kilka minut. Do sosu wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek (jak dodamy go pod koniec, sos będzie miał miły czosnkowy aromat :). Ponownie przykrywamy i dusimy aż sos zgęstnieje (ok. 5 min.). W tym czasie gotujemy makaron, oddcedzamy. Sos mieszamy z makaronem i układamy na talerzu. Na tym kładziemy mięso i posypujemy dymką, kiełkami oraz serem. 
Smacznego!

Łazanki z kapustą, mięsem i pieczarkami

Uwielbiamy łazanki! Szczególnie smakuje nam wersja z pieczarkami zamiast grzybów i z mało tłustym mięsem - schabem lub kurczakiem:) Nam z obiadu zostało właśnie trochę duszonego schabu w sosie. Na jedną porcję za dużo, na dwie za mało. Doskonale nadaje się więc do łazanek!

Składniki (2 porcje):
100 g makaronu płaskiego (najlepiej jajecznego)
2 pieczarki
100 g kapusty kiszonej
150 g schabu z sosem
szczypta soli, pieprzu białego, kminku w całości, suszonej pietruszki
olej do smażenia

Wykonanie: 
Makaron gotujemy i odcedzamy. Mięso kroimy na kawałki. Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojone w małe kawałki pieczarki. Kiedy puszczą sok, dodajemy kapustę, mięso i przyprawy, mieszamy. Podsmażamy ok. 6 min. Dodajemy makaron, schab z sosem i całość mieszamy. Jeżeli jest to konieczne odparowujemy nadmiar płynu. 
Smacznego!

Pieczone sajgonki

Pieczone sajgonki są równie chrupiące jak te smażone, ale nie są tak tłuste i kaloryczne. Poza tym nie ma sajgonu w kuchni - kto robił wie, co mamy na myśli;)

Składniki (2 porcje):
12 płatów papieru ryżowego
200 g mielonej cielęciny
pół marchewki
100 g makaronu ryżowego
1 ząbek czosnku
2 łyżki sosu sojowego
szczypta pieprzu
łyżka oleju arachidowego

Wykonanie:  
Mięso przesmażamy na oleju z przetartym czosnkiem, dodajemy pokrojoną w cienkie słupki marchewkę i całość smażymy przez 2 min. Dodajemy sos sojowy oraz pieprz i smażymy jeszcze przez 2 min. Zdejmujemy z ognia i studzimy. W tym czasie przygotowujemy makaron wg. przepisu na opakowaniu i dodajemy go do mięsa. Rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C. Każdy płat papieru moczymy kilka sekund w letniej wodzie (najłatwiej wylać odrobinę na płaski talerz) i układamy na drewnianej desce. Układamy po 2 łyżki farszu i zawijamy sajgonki. Zwinięte sajgonki układamy na blasze wyłożonej papierem pergaminowym. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 10 min. Obracamy sajgonki na drugą stronę i pieczemy kolejne 10 min.
Smacznego!

Curry. Kurczak, pieczarki i cukinia

Proste curry z łatwo dostępnych składników. Ma ładny kolor i niezwykły zapach. Smak również jest obłędny. Polecamy!

Składniki (2 porcje):

200 g fileta z kurczaka

200 g pieczarek

pół cukinii

mąka pszenna

pół łyżeczki pieprzu cayenne

3 łyżeczki mieszanki curry

łyżka oleju arachidowego do smażenia

po łyżeczce świeżej natki pietruszki i oregano

100 ml wody

Wykonanie: 

Kurczaka kroimy na cienkie paski. Posypujemy połową curry i obtaczamy w mące. Pieczarki i cukinię kroimy na plastry. Na rozgrzany na patelni olej wrzucamy kurczaka i smażymy kilka minut, aż się zacznie rumienić. Dodajemy cukinię i pieczarki oraz resztę przypraw i ziół. Smażymy ok. 5 min. Wlewamy wodę i całość dusimy, aż woda odparuje i sos lekko zgęstnieje. Podajemy w miseczce. 
Smacznego!

Pulpeciki z sosem. Szparagi i marchewka

Sezon na szparagi rozpoczęty. Ponieważ trwa on krótko, jemy szparagi niemal codziennie. Poniżej prezentujemy przepis na pulpeciki, polecamy spróbować:)

Składniki (2 porcje):

10 zielonych szparagów
2 małe młode marchewki 

masło i oliwa do smażenia

pulpeciki:
150 g mięsa mielonego wieprzowo - wołowego

1 jajko

3 łyżki bułki tartej

Przyprawy: sól, oregano, papryka słodka, pieprz

sos:

40 g masła

2 łyżeczki mąki

250 ml bulionu drobiowego 

2 kopiaste łyżeczki koncentratu 

Wykonanie:  
Mięso mielone mieszamy z przyprawami, jajkiem i bułką tartą. Mięso dzielimy na 6 części, formujemy duże kuleczki i gotujemy w wodzie ok. 12 min. Szparagi i marchewkę kroimy w plastry według uznania i podsmażamy na maśle z oliwą. Zalewamy niewielką ilością wody i dusimy ok. 10 min. Przygotowujemy sos. Roztapiamy masło w rondelku, dodajemy mąkę, energicznie mieszamy i smażymy przez minutę. Ciągle mieszając powoli wlewamy bulion i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy przez 3 min. na małym ogniu i dodajemy koncentrat. Mieszamy całość i gotujemy jeszcze przez 3 min. Do sosu wrzucamy pulpeciki i podgrzewamy. Pulpeciki podajemy z sosem i warzywami. 
Smacznego!

 

Delikatne kotlety mielone z sosem czosnkowym

Nasze delikatne kotlety są alternatywą dla mielonych smażonych w dużej ilości tłuszczu.

Składniki (2 porcje):

200 g mięsa mielonego (najlepiej nadaje się wołowo-wieprzowe),

1 jajko,

2 łyżki bułki tartej,

1 łyżka musztardy francuskiej,

po dużej szczypcie suszonej papryki, czosnku, majeranku, rozmarynu, mielonego liścia laurowego, soli, pieprzu

sos: 

ząbek czosnku,

100 ml jogurtu naturalnego,

szczypta cukru,

1 łyżka posiekanego świeżego koperku

sól i pieprz

Wykonanie: 

Przygotowujemy sos. Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę i mieszamy z pozostałymi składnikami. Odstawiamy do lodówki. Mięso mieszamy z jakiem, bułką i przyprawami, aż do momentu kiedy wszystkie składniki dokładnie się połączą. Z mięsa formujemy kotlety i układamy na suchej, rozgrzanej patelni. Smażymy ok. 5 min. i obracamy na drugą stronę. Po kolejnych 5 min. podlewamy odrobiną wody, przykrywamy i podduszamy jeszcze przez 2 min. Podajemy z sosem czosnkowym, sałatą i brokułem gotowanym na parze.
Smacznego!

Zapiekanka z nachos

Zapiekanka z nachos to pyszne i aromatyczne danie. Polecamy miłośnikom kuchni meksykańskiej.

Składniki (2 porcje):

150 g mięsa mielonego

2 ząbki posiekanego czosnku 

150 g koncentratu pomidorowego

przyprawy: kminek, mielona kolendra, papryka słodka, papryka ostra, sól, pieprz kolorowy

150 g ugotowanej czerwonej fasoli (u nas adzuki)

50 g kukurydzy  z puszki

100 g kukurydzianych nachos

400 g startego żółtego sera

200 ml śmietany

olej

Wykonanie: 

Mięso smażymy na rozgrzanej patelni z dodatkiem czosnku. Zalewamy wodą i dodajemy koncentrat z przyprawami. Mieszamy, odparowujemy nadmiar wody i dodajemy fasolę i kukurydzę. Mieszamy całość. 

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami: nachos, sos mięsny, ser, nachos, sos mięsny, ser, śmietana, ser. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stop. C., wkładamy zapiekankę na ok. 10 min., aż ser się zrumieni. Podajemy z pikantnym sosem i śmietaną lub guacamole. 
Smacznego!