Lasagne ze szpinakiem

Uwielbiamy lasagne z wołowiną. Tym razem jednak skusiliśmy się na wersję bezmięsną - ze szpinakiem i ricottą. Wyszła chyba jeszcze smaczniejsza:)

Składniki (4 porcje):
200 g makaronu lasagne
250 g szpinaku
250 g ricotty
puszka pomidorów
150 g mozzarelli
oregano
gałka muszkatołowa
sól, biały pieprz
3 duże ząbki czosnku
oliwa z oliwek

sos beszamelowy:
3 łyżki mąki
3 łyżki masła
500 ml mleka
gałka muszkatołowa

Wykonanie:
Pomidory przesmażamy na oliwie, przyprawiamy solą, pieprzem i oregano i dusimy ok. 10-15 min, aż sos zgęstnieje. Na patelni podsmażamy posiekany czosnek ze szpinakiem, doprawiamy gałką muszkatołową, solą i białym pieprzem. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Jak szpinak jest już letni, mieszamy go z ricottą. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C
W tym czasie przygotowujemy sos beszamelowy. Na małym ogniu roztapiamy masło, dodajemy mąkę, mieszamy i całość chwilę zasmażamy. Do zasmażki wlewamy zimne mleko, jednocześnie energicznie mieszając. Sos doprowadzamy do wrzenia, doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Gotujemy na wolnym ogniu przez 5 min.
W naczyniu żaroodpornym układamy płaty makaronu (u nas 3 na jedną warstwę). Na spód wykładamy sos pomidorowy, polewamy sosem beszamelowym i niewielką ilością startego sera. Przykrywamy makaronem. Układamy warstwę szpinaku z ricottą, polewamy sosem beszamelowym i ponownie niewielką ilością tartego sera. Analogicznie układamy kolejne warstwy, aż do wykorzystania całego farszu. Ostatnią warstwę polewamy sosem beszamelowym i posypujemy serem. Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy przez 40 min. Po wyciągnięciu z piekarnika, odstawiamy na 10 min. Podajemy i zajadamy :)
Smacznego!

Makaron zapiekany z ricottą i szpinakiem

Ricotta ze szpinakiem to klasyczne połączenie. Bardzo nam posmakowało.

Składniki (2 porcje):
70 g krótkiego makaronu kolorowego 
100 g świeżego szpinaku
200 g ricotty 
2 ząbki czosnku 
łyżka orzechów piniowych
sol, biały pieprz, gałka muszkatołowa 
potarty twardy ser
oliwa do smażenia

Wykonanie:
Makaron gotujemy al dente. Szpinak podsmażamy na oliwie, dodajemy posiekany czosnek i orzechy. Smażymy przez 3 min. aby nie był za miękki. Wystudzony szpinak mieszamy z ricottą, solą i pieprzem. W naczyniu żaroodpornym wykładamy warstwę makaronu, na który wykładamy ricottę ze szpinakiem. Wierzch posypujemy serem i świeżo startą gałką muszkatołową. Pieczemy w temp. 200 st. ok. 15-20 min. do zrumienienia.
Smacznego!

Tuńczyk, szpinak i makaron

Tuńczyk i makaron to świetne połączenie.

Składniki (2 porcje):

150 g makaronu ryżowego

puszka tuńczyka w sosie własnym

400 g świeżego szpinaku

kilka zielonych oliwek i rzodkiewek

2 ząbki czosnku

gałka muszkatołowa,

masło, oliwa z oliwek

potarty ser Mimolette

Wykonanie: 

Na patelni rozgrzewamy masło i oliwę. Dodajemy posiekany czosnek i szpinak. Przyprawiamy gałką. Smażymy ok. 3 min. Dodajemy tuńczyka, pokrojone oliwki i rzodkiewkę. Przygotowujemy makaron według przepisu na opakowaniu. Gotowy makaron mieszamy ze szpinakiem. Wykładamy na talerz, posypujemy serem. 
Smacznego!